Archive for gener, 2014

Consells per aprofitar al màxim els aliments i no malbaratar-los


2014
01.28

Els aliments es perden i desaprofiten al llarg de tota la cadena de subministrament; des de la producció fins al consumidor final a la llar.
En els països desenvolupats, una gran quantitat de pèrdua i desaprofitament  són generats fonamentalment per hàbits de consum inadequats; els que depenen només de nosaltres.

A continuació un vídeo amb consells per disminuir el malbaratament d’aliments del dia a dia a les nostres llars: http://www.youtube.com/watch?v=ulKE8SkBp-o&feature=youtu.be

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

De què estan fetes les llaminadures?


2014
01.27

Les llaminadures es caracteritzen per la seva explosió de sabor molt dolç, afruitat i la seva textura tova. Pels seus colors i formes que ens criden l’atenció.
Totes aquestes característiques s’aconsegueixen amb uns ingredients essencials: els sucres, xarops de glucosa extrets de la remolatxa, la canya, el coco, etc. També contenen gelificants per retenir l’aigua. Aquests poden ser d’origen animal (de les pells i cartílags dels animals) o d’origen vegetal (de la pectina que conté la fruita), aquests darrers són ideals pels vegetarians.
En els darrers anys, les llaminadures també han evolucionat; ara se’n poden trobar que contenen vitamina C, o bé sense farina (aptes pels celíacs) o bé sense gelatines procedents d’animals (per als vegetarians i musulmans).
A més a més, els especialistes en tecnologia dels aliments estan treballant per aconseguir que es puguin consumir sense preocupar-se per les càries o per l’excés de glucosa (per als diabètics).

Text adaptat.
Font: www.rtve.es
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Per què els gelats contenen tant sucre?


2014
01.24

 

El fred dels gelats adorm les papil·les gustatives i disminueix la sensibilitat. Perquè el gelat el notem dolç cal utilitzar aproximadament el doble de sucre que si fos a temperatura ambient. A més a més, el sucre té una altra finalitat; disminuir el punt de congelació i reduir la possibilitat de que es formin cristalls de gel.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Què significa “TPT” en cuina?


2014
01.22

ingradientsTPT

 

En algunes receptes podem trobar l’abreviatura “TPT”, aquesta abreviatura prové del francés Tant Pour Tant, i es pot traduir com a “Tant per tant”.

Es sol utilitzar en preparacions on hi hagi dos ingredients que s’hagin de posar en la mateixa quantitat. Per exemple, al fer almívar TPT, hem de posar la mateixa quantitat de sucre que d’aigua (100 grams de sucre per cada 100 gams d’aigua).

Text adaptat.
Font: www.gastronomiaycia.com/
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

La importància de beure aigua


2014
01.13

gots_aigua

 

En la majoria de les ocasions no volem prendre aigua abans d’anar a dormir, per tal de no haver-nos d’aixecar per anar al lavabo, i durant el dia només prenem aigua en petites quantitats, però cometem un greu error perquè com diu el metge Armand; “l’aigua purifica tot l’organisme”.

Davant de la pregunta de per què la gent necessita orinar tant durant la nit. La resposta és que la gravetat manté aigua a la part inferior del cos quan s’està parat. Les cames s’inflen al estirar-nos, la part inferior del cos (cames, peus…) queden al mateix nivell que els ronyons i és en aquest moment quan els ronyons sol·liciten treure l’aigua processada (bruta), perquè és més fàcil. Per això tots necessitem una quantitat mínima d’aigua per netejar les toxines del cos.

Les recomanacions són:

  • Prendre aigua en certs moments maximitzant la seva efectivitat en el cos.
  • Dos gots d’aigua al despertar-se, ajuden a activar els òrgans interns.
  • Un got d’aigua 30 minuts abans de cada àpat, ajuda a la digestió.
  • Un got d’aigua abans de dutxar-se, ajuda a reduir la pressió arterial.
  • Un got d’aigua abans d’anar a dormir evita els infarts i hemorràgies cerebrals.

Així que, ja sabeu, l’aigua ajuda a prevenir moltes malalties!

Text adaptat.
Font: http://oasisdeisa.wordpress.com/

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Per què producte local?


2014
01.10

balança

Són variades les raons que ens porten a defensar el consum del producte local:

–  En el moment que decidim consumir un producte local, estem fomentant l’economia del nostre territori.

–  Estem evitant el transport absurd a què es veuen sotmesos la majoria d’aliments que ingerim i per tant, la conseqüent contaminació que aquest fet suposa.

–  A més, si el producte és de la terra –entenem aquell producte que s’ha produït o elaborat de manera tradicional al nostre territori-, estem defensant la nostra cultura i tradicions.

–  Estem guanyant en qualitat, perquè sempre seran productes més frescos que mantindran millor les seves qualitats organolèptiques.

És important que el producte local no signifiqui únicament que s’ha produït i/o elaborat al territori, és també necessari que s’hagi produït de manera sostenible, mitjançant sistemes tradicionals amb varietats autòctones que els proporcioni els sabors i les olors que els identifica.

                                                                                                                                                                                                                                           Font: www.urgell.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Què és la ramaderia ecològica?


2014
01.07

què_és_ramaderia_eco

Font: www.gencat.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Beneficis del consum ecològic i local


2014
01.03

dibuix_cistella_verdura

Hi ha molts motius pels quals consumir ecològic i localment:

  1. Consumir productes locals és beneficiós per a l’economia local.
  2. Els productes locals són més frescos.
  3. El menjar local és més saborós.
  4. Al haver-hi menys distància de transport, s’aconsegueix reduir les emissions de gasos contaminants.
  5. Menjar productes de temporada.
  6. Donar suport als nostres productors.
  7. Reduir l’embalatge.
  8. Conèixer d’on venen els aliments.
  9. Impedir oligopolis i poder exercir el nostre dret a una sobirania alimentària; el 80% dels productes distribuïts a l’estat espanyol són controlats per només 5 empreses, les quals dominen el mercat.
  10. Recolzar el desenvolupament i el treball sostenible.
  11. La compra directe ofereix millor relació de qualitat-preu.
  12. Reduir els desaprofitament i malbaratament: no només els teus, sinó els dels productors també.
  13. Promoure la conservació de les varietats autòctones i de l’equilibri de l’entorn.
  14. Ajuda a mantenir la biodiversitat local.
  15. Recuperar els vincles dels consumidors amb la terra i les persones que cultiven i produeixen.
  16. Comprar la quantitat d’aliments que realment necessites, al tenir més facilitat per aconseguir els aliments sense embalatge, i poder comprar la quantitat necessària.
  17. Els productes ecològics i locals són més saludables per al consumidor i pel medi ambient.
  18. Afavorir la gastronomia regional i convertir-lo amb un factor cultural diferenciador i únic. Conèixer i valorar els aliments de la nostra terra.

Per això t’animem a que compris a productors ecològics o artesans de la  teva zona. A www.ElsMasovers.cat volem facilitar-t’ho!

Text adaptat.
Font: www.ecoagricultor.com
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Dos tomàquets i dos destins: tomàquet transgènic vs. tomàquet ecològic


2014
01.02

Dos tomàquets, en K-44 (tomàquet transgènic) i en Maurici (tomàquet ecològic), se citen en un bar després d’haver-se conegut a internet a través d’un xat. No saben gaire l’un de l’altre, però la cita els permetrà fer-ho. A primera vista, en K-44 sembla més atractiu, però en Maurici té alguna cosa que tornarà boig en K-44. Tot i això en Maurici té molt clar el que vol i el que no.

Dos tomàquets i dos destins (vídeo amb humor).

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone