Archive for març, 2016

5 avantatges de menjar carn ecològica


2016
03.10

Perquè una carn sigui ecològica, ha de provenir d’un animal que hagi estat alimentat saludable i equilibradament; sense antibiòtics, hormones ni transgènics.

La ramaderia ecològica també implica que el bestiar hagi estat en llibertat i en un entorn saludable i respectant el medi ambient.

A continuació trobaràs 5 avantatge que aporta la carn ecològica respecte a la convencional:

Espatlla de xai ecològic.

Espatlla de xai ecològic.

1. Moltes més vitamines i antioxidants.

Com que els animals han estat pasturant i menjant herba, han ingerit grans quantitats de  vitamines E i B2, les quals aporten grans quantitats d’antioxidants. També aporta 4 cops més d’àcid linoleic que la carn convencional. L’àcid linoleic és important per al bon manteniment de les defenses del nostre organisme, disminueix la pressió arterial i ajuda a controlar el colesterol.

camp blat groc

Camp de blat.

2. Absent d’hormones i antibiòtics.

L’ús d’hormones en la producció de carn convencional és freqüent per tal d’accelerar el creixement de l’animal, i l’ús d’antibiòtics per prevenir infeccions. Aquestes substàncies s’acumulen a la carn de l’animal, i per tant passa al nostre cos al ingerir-la.
Les pràctiques ecològiques prevenen les infeccions i malalties amb una bona alimentació, bones condicions de vida i un ritme de creixement respectuós.

Conreu amb vistes a Montserrat.

Conreu amb vistes a Montserrat. Pla de Bages.

3. Mètodes i pràctiques sostenibles.

En moltes granges ecològiques han optat per crear una sinergia entre l’agricultura ecològica que proporciona l’aliment als aliments, i l’adob d’aquests que fertilitza la terra del conreu.

Vedella ecològica pasturant.

Vedella ecològica pasturant.

4. Animals més sans i feliços.

Els animals de les granges ecològiques pasturen en grans parcel·les i a l’aire lliure, en un ambient tranquil i saludable. Això fa que l’animal no generi estrès i queda reflectit a la qualitat de la carn resultant.

xai-ecologic

Xais ecològics pasturant.

5. Suport al producte local.

Les explotacions ecològiques solen ser petits negocis familiars, situats en pobles propers d’on vius. Així que comprant aquest tipus de producte estàs promovent l’economia local, el futur els petits productors de casa mentre formes part d’un sistema de consum més responsable i sostenible pel futur dels nostres fills.

Text adaptat de LaVanguardia.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Calçotada ecològica: tradició mediterrània


2016
03.02
Calçots ecològics

Calçots ecològics per fer una calçotada com cal!

Una calçotada ecològica és alguna cosa més que un àpat: és una festa mediterrània, és una tradició de caràcter col·lectiu i festiu. És un clar exemple que per passar-s’ho bé només cal el caliu d’una bona companyia i ganes de gaudir!
És un bon pla de cap de setmana, per reunir-te amb els teus, fer un bon àpat i no embrutar ni coberts!
Si et motiva el pla, només cal seguir els següents passos:

1- Clicar aquest enllaç
2- Triar la/les cistella/es ecològiques més adequada segons la quantitat de persones que vulguis reunir.
3- Rebre la/les cistelles a casa.
4- Fer la brasa i col·locar els calçots sobre una graella a foc viu. Esperar fins veure la primera capa dels calçots negre (cremada).
5- Treure’ls del foc i fer paquets tancats d’uns 20-25 calçots amb paper de diari. D’aquesta manera es mantenen calents.
6- Agafar-ne un per la punta més verda, i amb l’altra mà (amb els dits índex i polze) retirar la capa externa i cremada del calçot (pelar-lo).
7- Sucar-lo amb la salsa de calçots, i directe a la boca!

calçots_mans

Passos per pelar un calçot.

No s’ha d’oblidar que un dels punts claus d’una bona calçotada és la salsa!
Per fer una salsa de calçots per llepar-se’n els dits, aquí tens la recepta:

Recepta de la Salsa de Calçots

(Per 4 persones)

Consisteix en batre 4 o 5 tomàquets madurs escalivats.
1- Afegir-hi 100 gr d’ametlla torrada i pelada.
2- 30 gr d’avellana torrada i pelada.
3- La polpa d’una nyora.
4- Una dent d’all escalivat i una altra dent d’all cru.
5- Una mica de julivert i sal.
6- Afegir vinagre al gust.
7- Una llesca de pa torrat.
8- 80 cl d’oli d’oliva.
9- Batre-ho tot fins a esdevenir una salsa amb textura homogènia.

I si a més a més va acompanyada d’una mica de carn ecològica, com per exemple; cansalada i botifarra de porc ecològic, costelletes de xai ecològic i xurrasco de vedella ecològica a la brasa… Pots aprofitar la brasa i menjar saludablement!

www.ElsMasovers.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone