Bròquil Romanesco

2014
02.12

 

Informació útil: A l’igual que les cols en general (col verda, coliflor, col llombarde…) el romanesco és ric en isotiocianats; molècules que ajuden a eliminar compostos cancerígens de l’intestí.
Aport nutricional: 100 grams de romanesco aporten 33kcal, molta fibra i àcid fòlic.
Preparació: coure’l durant 10 minuts en aigua bullent. La inflorescència, amb les seves particulars formes espirals, no ha de perdre la intensitat del color ni la textura cruixent.

 

Text adaptat.
Font: revista Clara.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Tags: , , , ,

Your Reply