Archive for the ‘General’ Category

Petits trucs per menjar més saludablement (part 2)


2016
12.30

9. Un ou diari:

L’ou és un aliment d’elevat contingut proteic i conté diverses vitamines, minerals i antioxidants que permeten el bon funcionament del nostre cos. Estudis dels darrers anys conclouen que no hi ha relació entre el consum d’aquest aliment i el colesterol o malalties cardiovasculars.

 

10. A l’hora de menjar:

Un estudi publicat a “The American Journal of Clinical Nutrition” afirma que es tendeix a menjar més quantitat quan hi ha més elements externs que fan diversificar l’atenció, com ara mirar la tele, l’ordinador, llegir, etc. Mentre menges.

 

11. Nous estils de cuinar:

Innovar a la cuina és una manera de fer plats més divertits i originals.

 

12. Canviar el contingut del rebost:

Com més menjar bassura es té, la probabilitat de menjar-se’l és major!

 

13. Disminuir la quantitat de sal:

És aconsellable reduir el consum de sal en la dieta, i una bona opció és substituir-la per pebre o altres espècies que enforteixen el gust dels plats.

 

14. Deixar l’àpat preparat:

Tenir el menjar preparat del dia anterior, farà que no mengem qualsevol cosa per falta de temps o mandra a posar-se a cuinar.

 

15. Anar a comprar amb la panxa plena:

És recomanable anar a comprar amb una llista feta i no comprar més coses de les que tenies pensades inicialment. A més a més, si hi vas amb l’estómac buit, les probabilitats de comprar aliments poc saludables i d’impuls augmenten considerablement.

 

16. Refrescos:

Evita la zona de refrescos, la quantitat de sucres que aporten és desorbitada i perjudicial.

 

17. Oli d’oliva:

Utilitzar-lo sempre que es pugui; és la base de la dieta mediterrània. I les seves propietats són beneficioses per a la salut cardiovascular.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Consells perquè la carmanyola no contamini el teu dinar


2016
11.03
Carmanyola de plàstic.

Carmanyoles de plàstic.

El material de les carmanyoles o dels tuppers són compostos químics capaços de provocar alteracions en el nostre sistema endocrí.

Aquests envasos de plàstic, alumini, llauna o materials antiadherents com el teflón que formen part de la nostra vida quotidiana contenen diversos contaminants hormonals, com ara el Bisfenol A: un compost químic utilitzat per a la síntesi de policarbonats i resines utilitzats per a la fabricació d’envasos, tuppers, ampolles… Aquest compost químic actua com a disruptor endocrí, és a dir, es comporta com una hormona del propi cos, afectant així a la salut dels infants i adults.

S’ha observat també que a llarg termini, s’observen alteracions a la salut com ara diabetis, obesitat, problemes de reproducció, aparició de càncers en òrgans relacionats amb les hormones (tiroides, testicles, pit…).

A continuació pots trobar algun consell per evitar al màxim l’exposició d’aquests components químics

Carmanyola de vidre.

Carmanyola de vidre.

perjudicials per a la salut:

1. Utilitzar carmanyola o tupper de vidre.

El vidre conserva millor els gustos que el plàstic o l’alumini. S’elimina millor i més fàcilment la brutícia, i amb el temps no adquireix una tonalitat grogosa com en el cas del plàstic. I no és nociu per a la salut a l’hora d’escalfar-lo al microones.

2. No escalfis el menjar dins del tupper.

Aquests components capaços d’alterar hormonalment es desprenen del tupper quan se’ls hi aplica escalfor (sota del sol o al microones), de manera que poden acabar fàcilment a sobre l’aliment. Així que si el taper que utilitzes és de plàstic, mira d’escalfar el menjar en un plat o envàs d’un altre material.

3. No rentis els tuppers i els envasos de plàstic al rentaplats.

Les elevades temperatures a les que arriba l’aigua del rentaplats fan el mateix efecte que si posem el tupper a sota del sol o al microones.

Ampolla de plàstic PET

Ampolla de plàstic.

 

4. No deixis l’ampolla d’aigua (o qualsevol altra beguda) sota del sol

Les ampolles de plàstic també contenen Bisfenol A o BPA, que s’activa al estar a temperatures elevades, de manera que s’alliberen a l’aigua contaminants varis.

 

5. No reomplis vàries vegades una ampolla de plàstic.

La majoria d’ampolles de plàstic són fabricades amb el tipus de plàstic PET; que no conté BPA i no comporta problemes a l’hora de reciclar-lo. Però si el material de l’ampolla (el PET) és vell, pot cedir a l’aigua compostos tòxics com ara l’antimoni. Passa el mateix si l’aigua està durant molt de temps a l’interior de l’ampolla o bé si reutilitzem moltes vegades la mateixa ampolla.

ElsMasovers.cat
Fonts:
La Vanguardia.
www.ecologistasenaccion.org/article30330.html
www.wikipedia.org
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Per què pasta integral?


2016
09.20
Pasta integral i ecològica

Pasta integral i ecològica

Aquells aliments “integrals”, s’anomenen així perquè el cereal que contenen està sencer. Això és degut al fet que el gra no ha estat sotmès a processos de refinament, i per tant conté major valor nutricional (tan en vitamines com en minerals i fibra) que aquells cereals refinats.

En diversos estudis publicats a la revista JAMA Intermal Medicine, s’ha trobat que les propietats del cereal integral, prevenen malalties cardiovasculars, així com disminueixen el risc de diabetis o càncer de còlon, i també d’afeccions respiratòries.

Amb la descoberta del poder beneficiós dels cereals integrals, la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició recomana consumir uns 45 gr diaris de cereals integrals. Aquesta és la quantitat que permet reduir fins a un 20% el risc de desenvolupar diabetis tipus II i el càncer de còlon.

En el cas d’aquelles persones que són diabètiques, és molt recomanable la incorporació d’aliments elaborats amb farines integrals, ja que tenen un bon índex glucèmic (inferior al de les farines refinades) i els ajuda a controlar més els nivells de glucosa en sang i a reduir la demanda d’insulina.

A més a més, al ser integral, fa que triguem més estona a triturar-lo a la masticació, fet que produeix un efecte de sacietat i millor digestió.

Text adaptat de La Vanguardia.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Benvinguts a pagés!


2016
06.21
Vedells ecològics pasturant.

Jornada  “Benvinguts a pagés”. Vedells ecològics pasturant.

 

Aquest cap de setmana hem anat a pagès!

“Benvinguts a pagès” és una jove iniciativa nascuda aquest any. Els pagesos, agricultors, ramaders, productors… és a dir, tota la gent que està en contacte directe amb la terra ens ha obert les portes de casa seva per mostrar-nos d’allà on provenen els aliments que ens arriben a casa.

Nosaltres hem aprofitat per fer una visita a en Marc, el nostre productor de vedella ecològica. Ha sigut una oportunitat excel·lent per veure el terreny i l’entorn on pasturen les vaques i els vedells. I hem comprovat que efectivament, tenen unes vistes espectaculars!

 

Vedells ecològics al Bages

Jornada “Benvinguts a pagès” Vista del Bages.

 

Mentre anàvem veient l’extensió on pasturaven, en Miquel ens anava explicant el dia a dia dels vedells, les vaques i del funcionament de tot el cicle de producció ecològic i de proximitat que practiquen: des de que sembren i fan la collita als seus camps per tenir aliment a l’hivern, o el naixement del vedell fins a arribar a l’obrador on tallen, preparen i envasen la carn per deixar-la llesta per portar a casa.

 

Obrador on tallen i envasen la carn de vedella ecològica.

Jornada “Benvinguts a pagès”. Obrador on tallen i envasen la carn.

 

Després d’obrir-nos les portes al seu obrador, ens van explicar per a què servia cada màquina i com s’elabora cada peça i tall.

Finalment ens van convidar a fer un tastet dels seus productes! Sense paraules, un berenar excepcional de productes de proximitat i ecològics… I  mentrestant en Marc i en Miquel van tenir una altra visita!

Benvinguts a pagés: Pastures de Catelltallat ens obra les portes de casa seva.

“Benvinguts a pagès” és un projecte amb l’objectiu de donar a conèixer i acostar els petits productors de casa nostra al consumidor final que valora i aprecia el producte de proximitat i l’origen d’aquest. Tot i ser el primer any d’aquesta iniciativa, l’acollida ha sigut més que positiva, ja que hi han participat unes 600 explotacions i establiments arreu de Catalunya.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Com estalviar a la cuina


2016
06.03
paella i fogó

Consells i idees per estalviar a la cuina.

La nevera, l’aigua l’electricitat, el gas… són recursos que si en som conscient a l’hora d’utilitzar-los, podem estalviar i respectar el medi ambient.
A continuació hi trobaràs alguns consells i idees:

 

1. Aprofitar l’escalfor:

Utilitza la paella o l’olla amb la mida que més concordi amb el fogó. Si poses la paella en un fogó massa gros, es perdrà molta escalfor pels laterals.

 

2. Manté nets els cremadors, per estalviar fins a un 10% d’energia:

Si mantens nets els cremadors, estalviaràs energia.

Amb els cremadors, estalviaràs energia.

 

 

D’aquesta manera la calor es difon més ràpidament, i per tan, es consumeix menys energia. Quan estan bruts, podem arribar a consumir fins a un 10% més d’energia.

 

 

3. Cassoles de fons pla:

Així aconsegueixes un contacte total i constant entre la base de la cassola i el fogó.

 

4. Utilitza un bullidor:

D’aquesta manera dus l’aigua a ebullició en un moment, després la pots passar al recipient que calgui per continuar cuinant.

 

5. Cuina amb la tapa:

A part d’arribar més ràpidament a la temperatura desitjada, es conserven més els aromes i els gustos!

 

6. Posa l’aigua necessària:

quantitat_aigua

Quantitat d’aigua necessària segons els aliments.

 
 
 

Si poses aigua en excés, trigaràs més en aconseguir que l’aigua bulli.

 

 

7. Controla la temperatura:

Un cop arribada a la temperatura desitjada, pots baixar el foc gradualment. Inclús parar-lo i deixar que l’escalfor que es mantí acabi de coure els aliments.

 

8. Si tens vitroceràmica…

Al acabar de cuinar pots aprofitar la calor que encara després per escalfar altres plats.

 

A la cuina es consumeix un 30% de la llum de tota la casa

 
 

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Les verdures i els més petits de la casa


2016
05.01
Fruita i verdura ecològica.

És essencial que les nenes i els nens tinguin una dieta equilibrada i saludable per el bon desenvolupament i creixement.

Sovint resulta complicat que els més petits de la casa mengin les quantitats recomanades per mantenir una dieta sana I equilibrada. I és important que adquireixin uns hàbits alimentaris saludables i equilibrats des de ben petits, per tal que tinguin un bon desenvolupament i creixement.

A continuació et donem algunes idees per introduir a la dieta aquests aliments tan importants: la verdura i la fruita.

1. Crema de verdures i fruita.

En el cas de no agradar una verdura en concret, és fàcil dissimular-la en una crema juntament amb altres verdures i hortalisses. I si veus que encara no li acaba de fer el pes, pots afegir-hi alguna fruita per aconseguir així més dolçor al plat. La poma o la taronja són bons exemples.

2. Camuflades amb arrebossats.

Afegir albergínia, carbassó, tomàquet… ben triturats per les empanades. O bé fer croquetes vegetals.

3. Pasta de verdura.

Consisteix en barrejar espaguetis o macarrons de pasta amb altres de verdura (de carbassó, de pastanaga…). A l’hora de cuinar la pasta de verdura, és suficient en escaldar-la durant pocs minuts. Un cop tota la pasta barrejada, només cal una bona salsa!

4. Pastís de truita.

Fes 3 truites, cada una amb la verdura que vulguis (albergínia, carbassó, pebrot…). Abans de barrejar la verdura amb l’ou, cou-les al vapor. Un cop les 3 truites fetes, posa-les una sobre de l’altra, i afegeix-hi una mica de beixamel i formatge per gratinar-les.

5. Encenalls amb sorpresa.

L’aspecte és molt atractiu. Amb pasta brisa fes petits embolcalls amb la verdura que vulguis i fins hi tot amb carn picada o formatge. Tanca els encenalls i forneja’ls uns 15 minuts a 200ºC.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

5 avantatges de menjar carn ecològica


2016
03.10

Perquè una carn sigui ecològica, ha de provenir d’un animal que hagi estat alimentat saludable i equilibradament; sense antibiòtics, hormones ni transgènics.

La ramaderia ecològica també implica que el bestiar hagi estat en llibertat i en un entorn saludable i respectant el medi ambient.

A continuació trobaràs 5 avantatge que aporta la carn ecològica respecte a la convencional:

Espatlla de xai ecològic.

Espatlla de xai ecològic.

1. Moltes més vitamines i antioxidants.

Com que els animals han estat pasturant i menjant herba, han ingerit grans quantitats de  vitamines E i B2, les quals aporten grans quantitats d’antioxidants. També aporta 4 cops més d’àcid linoleic que la carn convencional. L’àcid linoleic és important per al bon manteniment de les defenses del nostre organisme, disminueix la pressió arterial i ajuda a controlar el colesterol.

camp blat groc

Camp de blat.

2. Absent d’hormones i antibiòtics.

L’ús d’hormones en la producció de carn convencional és freqüent per tal d’accelerar el creixement de l’animal, i l’ús d’antibiòtics per prevenir infeccions. Aquestes substàncies s’acumulen a la carn de l’animal, i per tant passa al nostre cos al ingerir-la.
Les pràctiques ecològiques prevenen les infeccions i malalties amb una bona alimentació, bones condicions de vida i un ritme de creixement respectuós.

Conreu amb vistes a Montserrat.

Conreu amb vistes a Montserrat. Pla de Bages.

3. Mètodes i pràctiques sostenibles.

En moltes granges ecològiques han optat per crear una sinergia entre l’agricultura ecològica que proporciona l’aliment als aliments, i l’adob d’aquests que fertilitza la terra del conreu.

Vedella ecològica pasturant.

Vedella ecològica pasturant.

4. Animals més sans i feliços.

Els animals de les granges ecològiques pasturen en grans parcel·les i a l’aire lliure, en un ambient tranquil i saludable. Això fa que l’animal no generi estrès i queda reflectit a la qualitat de la carn resultant.

xai-ecologic

Xais ecològics pasturant.

5. Suport al producte local.

Les explotacions ecològiques solen ser petits negocis familiars, situats en pobles propers d’on vius. Així que comprant aquest tipus de producte estàs promovent l’economia local, el futur els petits productors de casa mentre formes part d’un sistema de consum més responsable i sostenible pel futur dels nostres fills.

Text adaptat de LaVanguardia.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Calçotada ecològica: tradició mediterrània


2016
03.02
Calçots ecològics

Calçots ecològics per fer una calçotada com cal!

Una calçotada ecològica és alguna cosa més que un àpat: és una festa mediterrània, és una tradició de caràcter col·lectiu i festiu. És un clar exemple que per passar-s’ho bé només cal el caliu d’una bona companyia i ganes de gaudir!
És un bon pla de cap de setmana, per reunir-te amb els teus, fer un bon àpat i no embrutar ni coberts!
Si et motiva el pla, només cal seguir els següents passos:

1- Clicar aquest enllaç
2- Triar la/les cistella/es ecològiques més adequada segons la quantitat de persones que vulguis reunir.
3- Rebre la/les cistelles a casa.
4- Fer la brasa i col·locar els calçots sobre una graella a foc viu. Esperar fins veure la primera capa dels calçots negre (cremada).
5- Treure’ls del foc i fer paquets tancats d’uns 20-25 calçots amb paper de diari. D’aquesta manera es mantenen calents.
6- Agafar-ne un per la punta més verda, i amb l’altra mà (amb els dits índex i polze) retirar la capa externa i cremada del calçot (pelar-lo).
7- Sucar-lo amb la salsa de calçots, i directe a la boca!

calçots_mans

Passos per pelar un calçot.

No s’ha d’oblidar que un dels punts claus d’una bona calçotada és la salsa!
Per fer una salsa de calçots per llepar-se’n els dits, aquí tens la recepta:

Recepta de la Salsa de Calçots

(Per 4 persones)

Consisteix en batre 4 o 5 tomàquets madurs escalivats.
1- Afegir-hi 100 gr d’ametlla torrada i pelada.
2- 30 gr d’avellana torrada i pelada.
3- La polpa d’una nyora.
4- Una dent d’all escalivat i una altra dent d’all cru.
5- Una mica de julivert i sal.
6- Afegir vinagre al gust.
7- Una llesca de pa torrat.
8- 80 cl d’oli d’oliva.
9- Batre-ho tot fins a esdevenir una salsa amb textura homogènia.

I si a més a més va acompanyada d’una mica de carn ecològica, com per exemple; cansalada i botifarra de porc ecològic, costelletes de xai ecològic i xurrasco de vedella ecològica a la brasa… Pots aprofitar la brasa i menjar saludablement!

www.ElsMasovers.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Esportistes i els suplements de vitamines


2016
02.25
Esportista runner.

Una complementació de vitamines només s’ha de tenir en consideració quan es té un dèficit, mai s’han de prendre de forma indiscriminada. Un metge ha de valorar el dèficit i quin producte és el més adequat.

Les vitamines són compostos orgànics que han de ser incorporats a través de la dieta, ja que no poden ser sintetitzats pel propi organisme.

La funció de les vitamines és facilitar un bon funcionament, creixement i desenvolupament de l’organisme. I també participa en l’obtenció d’energia metabòlica.

Què passa si tens un excés de vitamines?

Les vitamines són beneficioses, però en excés poden arribar a ser perjudicials pel nostre cos. Així que cal consultar al metge abans de consumir-ne en forma de suplement alimentari. Només en cas de manca d’algun tipus de vitamina és necessari una aportació extra.

Quan no existeix un dèficit de vitamines, un suplement no té cap efecte significatiu sobre el rendiment (tant físic com mental). És més, pot ser el contrari; un excés de certes vitamines pot ser perjudicial. Pot provocar nàusees, insomni (en el cas de la vitamina C), pèrdua de gana ( en el cas de la vitamina A i D), etc.
A la següent taula pots trobar els efectes negatius més importants de cada vitamina, i els aliments on es troben en més quantitat.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

La principal font de vitamines ha de ser una dieta variada basada en aliments frescos d’origen vegetal. Una dieta basa en aliments processats i refinat com ara el sucre blanc, el pa blanc, dolços, alcohol, etc. Disminueix l’aportació vitamínica.

I si ets esportista…

Recorda que el consum excessiu de vitamines és tòxic, que dóna una falsa sensació de seguretat, i altera la utilització d’altres nutrients. Les grans dosis de suplements vitamínics no compensen la manca d’entrenament o potencial, ni et proporcionen un avantatge durant l’entrenament o la competició.

Si ets runner i mentens un pes corporal baix, el consum de suplements multivitamínics i minerals pot ser adequat, però sempre sota prescripció mèdica.

ElsMasovers.cat

Font: 
“Mitos y falsas creencias en la práctica deportiva”.
López Miñarro.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Productors de carn ecològica (vedella i pollastre)


2016
02.05
Camp del pla de Bages (Artés).

Camp del pla de Bages (Artés).

Volem informar-te que treballem juntament amb nous productors de pollastre i de vedella.

Són productors més petits; que treballen a nivell més local i pròxim. I que s’ajusten més a la nostra filosofia de consum.

Vedella ecològica i de proximitat.

Vedella ecològica i de proximitat.

 

En Marc, que té el bestiar al cor de Catalunya, a la serra de Castelltallat. Entre alzines, roures i pins; fa pasturar les vaques i els vedells. A part de la gran extensió de bosc, també compta amb un corral que està dissenyat perquè els animals hi passin més estona durant l’hivern però sense manca d’espai.

Clicant aquí pots veure els productes de vedella de’n Marc!

 

 

En Gerard, un jove emprenedor enamorat de la seva professió: fa créixer els pollastres ecològics de raça pota negra o penedesenca (raça autòctona de Catalunya).

Pollastre ecològic.

Pollastre ecològic.

Es tracta d’una raça d’engreix lent, fet que provoca un lleuger encariment en la seva cria, però el resultat de la carn val la pena: molt gustós i sucós!
Pel que fa la nutrició, la proteïna de pollastre de raça autòctona és una de les més adequades per consumir. I la gran quantitat d’àcids grassos insaturats respecte als saturats també és un punt important a destacar.

Aquí pots trobar els seus productes de pollastre i ous!

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone