Archive for the ‘General’ Category

Mengem de proximitat: salut, gust i qualitat


2016
02.02

Cistelles de fruita i verdura ecològica d’ElsMasovers.cat

L’alimentació ecològica i de proximitat té molts beneficis. A continuació ens centrarem en els que tenen a veure amb el concepte “proximitat”.

– Quins són els avantatges del producte de proximitat?

Un producte de proximitat és aquell que forma part d’un circuit curt entre el productor i el consumidor. El fet que passin poques hores entre que el producte està al camp fins que arriba a casa del consumidor garanteix un producte fresc, sense necessitat de conservants i de qualitat.

– Quins aspectes determinen la qualitat d’un producte?

La total transparència pel que fa l’origen del producte o bé dels processos de tractaments dels animals o dels vegetals durant el seu desenvolupament.

La certesa de que els productes químics emprats (en cas que no sigui un aliment ecològic) siguin permesos per a la Unió Europea. I pel què fa els productes ecològics, que aquests hagin estat sotmesos el control estricte d’una bona metodologia, un tractament absent d’antibiòtics o pesticides i un benestar del bestiar o del conreu.

Una agricultura de proximitat, garanteix un producte de temporada, madurat a la planta, i desenvolupat durant l’època de l’any ideal per a cada espècie, i per tant amb unes qualitats organolèptiques difícils de superar.

En el cas del bestiar, l’alimentació i la salut d’aquests també està controlada. I el fet de ser de proximitat ens assegura que el tall sigui d’allò més fresc.

Lot de carn de porc ecològic d'ElsMasovers.cat

Lot de carn de porc ecològic d’ElsMasovers.cat

– Quins altres beneficis ens aporten els productes de proximitat?

Consumir productes de proximitat, a part dels beneficis esmentats anteriorment, encara té més valor afegit. Proporciona un benefici obvi a nivell mediambiental, ja que el curt circuit fa que es vegi directament reduïda la despesa energètica i la contaminació causada pel transport.

Pel que fa l’aspecte social i econòmic, promou un consum i una economia local, que permet generar més riquesa interna, llocs de treball i un consum més responsable i conscient en tots els aspectes.

ElsMasovers.cat

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Greixos bons i greixos dolents


2015
11.30

greixos i lípids

 

La idea general que tenim és que tots els greixos són dolents, i que s’han d’evitar. Però no és així de senzill, ja que hi ha diversos tipus de greixos: els bons i els dolents o bé els greixos trans, saturats i insaturats.

El nostre cos necessita un cert tipus de greixos o lípids per metabolitzar-los i poder dur a terme algunes de les seves funcions.

Greixos: els bons, els dolents, i els molt dolents.

La nutricionista Alexa Schmitt, afirma que els greixos bons són els insaturats. I que els greixos saturats poden ser consumits, però amb moderació. Els més dolents per el nostre organisme són els greixos trans, que sí que és convenient evitar-los tant com sigui possible.

Els greixos trans són els encarregats d’augmentar els nivells de colesterol. Concretament l’anomenat “colesterol dolent” (LDL), que conté baixos nivells de lipoproteïna. Aquest tipus de colesterol està estretament lligat a malalties cardiovasculars.

Com sabem quins aliments contenen aquest tipus de colesterol dolent (LDL)?

Com a norma general, podriem dir que és preferible consumir aquells greixos que es troben en estat líquid a temperatura ambient, és a dir, és preferible consumir oli d’oliva abans que mantega o margarina.

A continuació et presentem alguns consells per triar els millors aliments per tenir una dieta sana i equilibrada pel què fa els lípids o greixos.

Monoinsaturats (greixos insaturats)

Alguns dels aliments que contenen grans quantitats d’aquests greixos són l’oli d’oliva, les nous, els advocats…

Consell: utilitzar crema d’alvocat en lloc de crema de formatge. O bé, utilitzar oli d’oliva en lloc de mantega per donar el toc gustós als plats com ara al puré de patates.

Poliinsaturats (greixos insaturats)

Hi ha dos tipus principals de poliinsaturats; els omega 6 i els omega 3. L’omega 6 es pot trobar als olis vegetals. I l’omega 3, als peixos (salmó, tonyina…), l’oli de lli i nous.

Consell: Berenar fruits secs, afegir una cullerada d’oli de lli als cereals dels matins o si fas galetes, magdalenes o pa casolà.

Greixos saturats

Carn vermella, i carns greixoses. També se’n troben a la mantega, olis de coco, de palma…

Consell:  gaudeix d’un bon tall de carn, però amb moderació, que aquest tipus d’aliment representi un 10% de la teva dieta.

Greixos trans

Són molt utilitzats per tal d’allargar les dates de caducitat dels aliments, especialment en aquells aliments processats.

Consell: la llei permet a la indústria alimentària posar “lliure de greixos trans” si els seus productes contenen menys de 0,5 grams d’aquests greixos. Revisa el contingut nutricional a les etiquetes per assegurar-te’n de què realment no contenen aquest tipus de greixos trans. La paraula “hidrogenat” també ens indica que l’aliment conté aquests greixos.

Aquests són alguns petits consells que ens poden ajudar a fer una compra més conscient i equilibrada, esperem que et siguin útils!

ElsMasovers.cat

Font: www.everydayhealth.com
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Entrevista a Gustavo Duch i Marta Rivera (anàlisis del sistema agroalimentari globalitzat)


2015
10.20

Col ecològica

“El hambre es un problema político” (Gustavo Duch)

Interessant entrevista de Gustavo Duch i Marta Rivera al programa “No ho sé” de Rac1: la incoherència de la fam al món mentre es malbaraten tones d’aliments. Com efecte la política global (l’1% de la població té el control del 50% dels recursos) als sistemes alimentaris; el monopoli de les llavors i de la producció i sobreexplotació de països pobres.

Inici: min 15:30 ( durada: 18:30 min)

 

 

 

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Quines verdures i hortalisses puc congelar?


2015
09.20
Cistella de verdura, hortalissa i fruita ecològica.

Cistella de verdures, hortalisses i fruites ecològiques.

Les verdures i hortalisses es congelen millor o pitjor en funció de la proporció d’aigua que contenen. Les més dures, són les que contenen menys aigua i per tant són les que es congelen més fàcilment.

La majoria d’aliments estan formats per entre un 50 i un 90% de contingut hídric. La congelació permet conservar aquesta aigua transformant-la en gel. D’aquesta manera s’aconsegueix que els enzims responsables de la degradació dels aliments disminueixin la seva activitat, i els teixits ja no es modifiquen i mantenen gran part de valor nutritiu.

Quines verdures congelar?

Aquelles verdures menys modificades al congelar-les són: els espàrrecs, el bròcoli, la pastanaga, la coliflor, la mongeta verda, el porro, els pèsols, el pebrot…
Les que es veuen més modificades per la congelació són les albergínies, bolets, cogombre, carbassa, els espinacs, la ceba, l’enciam i el tomàquet.
Per congelar aquestes verdures, és necessari tractar-les prèviament, i el procediment pot variar en funció de l’aliment. A l’article  Tipus d’escaldat per la verdura i hortalisses pots trobar quin mètode previ cal seguir per a cada verdura per tal de congelar-les en òptimes condicions.

Què cal tenir en compte?

• Preparar prèviament recipients que tanquin hermèticament.
• Congelar només aquells aliments el més fresc possible.
• Assegura’t que la temperatura del congelador està a uns –18ºC.

Embolcall:

És indispensable envasar-les per evitar que s’oxidin, que s’assequin i que adquireixin olors. Segons el tipus de verdura o hortalissa, pots utilitzar envasos que s’ajustin més a cada una.
– Bosses de polietilè: molt pràctiques per conservar i congelar, ja que s’adapten a la forma i ocupen poc espai.
– Safates d’alumini: per tot tipus d’aliments, i es poden utilitzar al forn.
– Safates de plàstic: no són útils pel forn.
– Recipients recuperats i reutilitzables: com ara pots de vidre dels iogurts, terrines de plàstic de la margarina…

Per què no recongelar?

És important no tornar a congelar les verdures i hortalisses un cop aquestes ja s’han descongelat per primer cop. Poden haver arribat bacteris o altres microorganismes durant el procés de descongelació i no ser eliminats pel fred de la segona congelació, de manera que aquest aliment passa a ser potencialment tòxic malgrat que torni a ser recongelat.

I si marxo uns dies?

Si hi ha un tall de corrent elèctric suficientment llarg com perquè s’hagi pogut descongelar el congelador i fer malbé els aliments, i posteriorment s’hagi tornat a congelar, pot ser que no te n’assabentis. Per saber-ho pots posar diversos glaçons en una bossa de plàstic hermètica i podràs veure a la tornada si estan intactes o bé si s’han fos i tornat a congelar en forma d’estat líquid. En aquest cas serà millor no consumir la verdura (i la resta d’aliments) que hi tinguis.

La patata:

Si no està cuita, no resisteix la congelació, però hi ha moltes altres maneres de conservar-la: es pot posar al congelador en forma de patates fregides, croquetes, puré o bé en plats ja cuinats.

Congelació vs. supercongelació:

La supercongelació és un procediment industrial que consisteix a refredar ràpidament els aliments a una temperatura de –35ºC. On l’aigua passa a ser cristalls petits, mentre que en el cas de la congelació (el que fem nosaltres a casa amb el congelador domèstic) els cristalls que es formen són més grans. Per això quan s’escalfen els productes supercongelats estan menys malmesos que els que congelem a casa.

I ja per acabar un consell:

Retolar o etiquetar els aliments a l’hora de posar-los al congelador, és un bon hàbit per tal de poder identificar el producte més ràpidament i saber la data en què es va congelar.

Els Masovers.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Dotze varietats antigues recuperades de tomàquets del Vallès


2015
07.26

Aquest cap de setmana se celebra la Fira del Tomàquet del Vallès a Santa Eulàlia de Ronçana, que recupera varietats de tomàquet antic de la comarca.

Cartell de la VI edició

Cartell de la VI edició

L’any 2010, el cuiner i gastrònom Pep Salsetes va engegar des de l’Associació de Llavors Orientals i amb el suport del Consell Comarcal del Vallès Oriental la primera Fira del Tomàquet del Vallès. S’hi presentaven algunes varietats de tomàquets antigues recuperades de la comarca, a través de l’hort de l’Espelt de Santa Eulàlia de Ronçana, un hort on es van començar a realitzar proves per a la recuperació de varietats antigues de tomàquets, enciams i mongetes, entre d’altres. Les varietats són: Rosa Ple de l’Etern, Pometa, Cor de bou, Montserrat, Palosanto, Tardà, Pare Benet, Rosa de penjar, Tomàquet de penjar i Tomàquet de penjar ramallet. La perseverança d’en Pep Salsetes ha fet que la fira s’hagi consolidat i ja arribi a la sisena edició. Se celebra aquest cap de setmana.

En edicions anteriors, la Fira del Tomàquet del Vallès se celebrava a finals d’agost. Tanmateix, enguany s’ha traslladat a finals de juliol per poder oferir els primers i millors tomàquets de la temporada. La Fira permet descobrir, tastar i comprar tomàquets de les dotze varietats recuperades, que tot seguit us presentem; visitar l’hort de l’Espelt; i degustar uns tastets elaborats pel col·lectiu Cuina VO, format per catorze cuiners i restaurants de la comarca.

Tal com explica Carme Garrido, tècnica del Consell Comarcal del Vallès Oriental, aquestes varietats recuperades no són híbrides i han estat certificades per l’ambientòleg Jordi Puig. Enguany, amb un ajut de la Diputació de Barcelona, membres de l’associació Llavors Orientals assessoraran quinze productors per recuperar altres varietats de tomàquets antics del Vallès (Corn de Bou, nas de bruixa o pebroter; groc de Can Puig; Tomacó; Tomàquet esquena verd; Bombeta vermell o cassanelles; o Cicerol), recollir-ne les millors llavors (dels primers poms i de les peces més maques). Per això, els experts faran tres visites als horts dels pagesos i faran ells mateixos la recollida de les llavors.

Per altra banda, Carme Garrido també destaca de la fira la voluntat del consell comarcal de recuperar i promoure la venda directa per part dels pagesos, amb la voluntat de dignificar aquesta feina, difusió del producte i a través de la venda directa proporcionar al pagès un marge una mica major per al producte. És segons la tècnica una manera de mantenir el Vallès com a terra de conreu i de cultura.

Podeu accedir al pdf ‘Varietats antigues de tomàquets del Vallès‘, un fulletó amb totes les varietats fotografiades i descrites, procedència i característiques.

Les dotze varietats recuperades:

Vista d'una parada

Vista d’una parada

Rosa Ple de l’Etern
Llinars del Vallès
Molt ben valorada en els tastos, serveix tant per a amanida com per fer salsa. Atesa la seva carnositat i dolçor, és molt adequada per fer la confitura dolça (a la qual recomanem posar mel i canyella).

Pometa
Santa Eulàlia de Ronçana
Aquest tomàquet, de bona mida i carnós, serveix principalment per a amanides i combina molt bé amb el formatge fresc i la salsa pesto.

Pometa
La Garriga
Té forma de poma, més petita que les altres varietats, de bon paladar, ideal tant per a amanides com per a salses.

Pometa de Lluís Vila
L’Ametlla del Vallès
De bona mida, textura carnosa i regust persistent i aromàtic, com les altres varietats de pometa és apropiada tant per a amanides com per a salses.

Cor de bou
Vacarisses
Tomàquet de gran presentació, ja que la seva forma de cor permet, un cop llescat, decorar els plats de manera vistosa. Per la seva dolçor i carnositat, se’n pot fer confitura dolça i bones salses.

Montserrat
Aquesta varietat és més gustosa i permet també, un cop llescada, bones presentacions. Molt adequada per a amanides i barreges amb salses i formatge.

Palosanto
Llinars del Vallès/Argentona
Varietat de bona mida, força aromàtica, plena i molt apropiada per a salses i gaspatxos.

Tardà
Riells del Fai
També anomenat tres caires per la seva forma, és un tomàquet de durada que aguanta la tardor i, com les altres varietats de pometa, és apropiat per a amanides i salses.

Pare Benet
Bedorc (Anoia)
La seva forma cúbica i buida el fa ideal per farcir, tant cuit com cru, i permet una presentació força atractiva. També serveix per a presentació en amanides tallat en forma d’anelles. És de bon paladar i, tot i ser buit, té les parets força gruixudes.

Rosa de penjar
Llinars del Vallès
És molt gustós i quan és madur es frega amb el pa fins i tot la fina pell de fora, que el tenyeix d’un agradable to vermell rosat.

Tomàquet de penjar
Can Mataporcs
Per aconseguir que suqui bé, cal collir-lo força madur.

Tomàquet de penjar ramallet
Té la característica de formar poms de 50, 60 i més tomàquets mitjans i petits, rodons, acabats en punxa, i que arriben quasi a la collita següent. La carn és vermella i la pell molt prima.

Tomàquet de penjar
La Vall del Tenes
Té bona conservació i suca aprofitant tot el tomàquet.

Per a més info: https://productesdelvalles.wordpress.com

Font: http://www.vilaweb.cat/

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Hem visitat l’hort ecològic!


2015
06.09

 

Masia ca n'Oliveró. Agricultura ecològica.

Masia ca n’Oliveró. Agricultura ecològica.

El passat diumenge, vam anar a visitar el campi l’hort ecològic de la masia ca n’Oliveró.  La veritat és que va ser una molt bona experiència: ens van acollir amb els braços oberts i molt familiarment!

Primer de tot en Pere ens va fer una breu explicació de la filosofia que segueixen per cuidar i fer créixer el camp de manera ecològica, amb les dificultats que això comporta, però a l’hora amb la satisfacció que és seguir el curs de la natura i fer-ho amb respecte.

Visita guiada pels camps ecològics.

Visita guiada pels camps ecològics.

Ens van explicar les dificultats que tenien per fer un bon ús i com aprofitar el màxim l’aigua, ja que és el factor més crític que tenen. I les estratègies i projectes de futur per optimitzar més aquest recurs.

Carbassonera ecològica amb carbassó i flor.

Carbassonera ecològica amb carbassó i flor.

Curiositats tant com el desenvolupament del carbassó i la necessitat que hi participi una flor mascle i una femella per tal que el fruit tiri endavant i es desenvolupi per acabar sent el carbassó que ens mengem.

També ens va explicar la importància de la rotació de cultius i la incorporació de nous productes per tal de treure’n el màxim de profit del sòl sense haver d’utilitzar productes tòxics.

La importància de les “males herbes” en el cultiu ecològic.

El paper que juguen les “males herbes” en el cultiu ecològic…

Camp d'enciam ecològic roure, meravella, llarg.

Camp d’enciam ecològic roure, meravella, llarg.

Els problemes i anècdotes que tenen amb els porcs senglars de la zona, i les seves mesures per prevenir que la collita es malmeti.

agricultura_ecològica_verdura_Masovers_camp_hort_tomaquera(7)

Tomaquera amb tomàquets ecològics.

La gran varietat de tomàquets que estan cultivant: cor de bou, rosa ple (o barbastro), de banya, de montserrat, caramba, raf… I una varietat nova anomenada “voyage”que es caracteritza per tenir tot de boletes de tomàquet enganxades entre elles i es pot menjar boleta a boleta.

Melonera amb melons ecològics.

Melonera amb melons ecològics.

De melons i síndries… i com dosificar-los l’aigua en funció de la que han anat rebent al llarg dels dies en que s’han anat desenvolupant, per tal de no donar-ne’n massa de cop i evitar així que s’esberlin.

Amb aquesta visita hem après moltes coses i ens hem sentit una mica més a prop de la terra!

Recordar-vos que el pròxim diumenge 5 de juliol, fem una altra visita, si hi voleu venir, confirmeu assistència a xarxes@elsmasovers.cat

Moltes gràcies i bons aliments!

 

Els Masovers.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Tipus d’escaldat per la verdura i hortalisses


2015
06.05
Cistella de verdura i hortalissa ecològica i proximitat.

Cistella de verdura i hortalissa ecològica i proximitat.

Comprar en format “cistella” és un sistema ara per ara poc comú a les cases, però amb els dies és molt probable que es vagi extenent a causa de la gran quanitat d’avantatges que té. Cal tenir en compte però, que també implica algun canvi d’hàbits tan pel què fa en el moment de la compra com a l’hora de conservació dels productes frescos, com ara la fruita i la verdura.

Les cistelles de fruita i verdura, a part de generar poc residus amb els envasos, també ens estalvia temps, diners i feina a l’hora de triar les quantitats i els diferents artícles per tal de mantenir una dieta variada i equilibrada. I a més a més, ens permet ser més creatius i provar aliments nous, menjar més variat, de temporada i ecològics!

Però de vegades ens resulta difícil aconseguir que algun producte no se’ns fassi malbé abans de menjar-nos-el. A continuació us presentem alguns tipus d’escaldats (per poder congelar posteriorment), els seus avantatges o inconvenients i el procediment a seguir segons cada tipus de verdura o hortalissa. Al final de l’article hi ha una taula amb les característiques de cadascuna.

Tipus d’escaldat

Les verdures i hortalisses contenen enzims que amb el temps causen l’oxidació i n’alteren el gust. Per tant, hi ha alguns aliments que és recomanable escaldar-los abans de la seva congelació per tal d’evitar l’oxidació. Cal també respectar el temps d’escaldat segons el tipus d’hortalissa, ja que no ha d’arribar a coure’s.

Taula resum: avantatges i inconvenients dels escaldats.

Taula resum: avantatges i inconvenients dels escaldats.

Escaldat amb aigua bullent

És el més freqüent, però les hortalísses perden més nutrients i sabor que amb el mètode al vapor.

Passos a seguir:

– Posa a bullir 1 litre d’aigua per cada 100 grams d’hortalissa, sense superar els 300 gr per cada bullida.
– Submergeix les hortalisses a l’aigua bullint durant el temps indicat segons el tipus d’hortalissa (consultar la taula del final de l’article).

* El temps de l’escaldat es conta desde que l’ebullició torna a començar un cop introduïdes les verdures.

Escaldat al vapor

Aquest mètode té l’avantatge de causar menys pèrdua de nutrients. I és especialment recomanable per a les verdures de fulla.

Passos a seguir:

– Posa a bullir 2 cm d’aigua en una olla a pressió.
– Col·loca a l’interior la cistella rígida amb les verdures. Aquestes no ha d’estar en contacte amb l’aigua, ni massa apretades (el vapor ha de circular fàcilment entre elles).
– Posa la tapa de l’olla sense la vàlvula i escalda-les el temps indicat, incrementant-lo un 30%, ja que l’escaldat al vapor és una mica més lent.

Refredament i escorregut

– Un cop escaldades, les verdures i hortalísses s’han de refredar molt ràpidament per aturar la cocció (si el temps d’escaldat supera al indicat, els aliments quedaran bullits).
– Treu-les amb la escumadora.
– Posa ràpidament les verdures en un recipient prèviament preparat amb aigua freda i glaçons (la temperatura de l’aigua ha de rondar els 0 ºC).
– Deixar-ho durant vàris minuts perquè es refredin completament.
– Escorre-les amb un colador o inclús amb una centrifugadora d’enciam.
– Per acabar, exten-les sobre un drap de cuina net i espera que absorbeixin el màxim d’aigua possible. I ja estan llestes per congelar-se.

Re-ofegar:

En alguns casos, és necessari també, utilitzar aquest métode. És el cas d’aquelles hortalisses que tenen un temps de cocció més elvat. Aquest mètode consisteix en un cop rentades i escorregudes les verdures o hortalisses, col·locar-les en una cassola amb una mica d’oli o mantega. Tapar i mantenir-ho a foc viu durant 5 minuts. Seguidament, refredar la cassola amb aigua gelada i procedir a la congelació.

Tipus de verdura o hortalissa i preparació i temps de conservació

Taula_conservació3

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

consells per tenir una alimentació més saludable


2015
03.12
verdura

Una bona planificació del menú permet una alimentació saludable i variada.

 

Sovint improvisem el menú del dia a últim moment, sense parar-nos a pensar amb els inconvenients que això comporta: dissenyar els àpats sense tenir en compte els ingredients que cal ingerir diàriament resulta molt difícil portar una alimentació saludable i equilibrada.

Seguidament et presentem 10 consells que et poden ser útils per aconseguir una dieta més sana i variada:

Cinc àpats: és millor repartir la ingesta d’aliments en 4 o 5 racions per tal d’aprofitar millor els nutrients aportats. L’esmorzar ha d’aportar el 20% dels nutrients necessaris al dia, el dinar el 30-35%, el sopar el 25% i l’esmorzar de mig matí i el berenar al voltant del 10%.

Carn de xai ecològica.

La carn és la principal font de proteïnes.

Peix millor que carn:  és recomanable menjar entre dues i tres racions de peix blau a la setmana. I prioritzar la carn d’aviram o conill davant de les carns vermelles com ara el porc o la vedella.

Verdura o fruita en tots els àpats: és aconsellable menjar 5 racions de fruita o verdura al dia, com per exemple, tres peces de fruita, una amanida i una altra ració de verdura cuinada al dia.

Els cereals integrals: la pasta i l’arròs integral aporten més vitamines, fibra, minerals i un índex glucèmic menor que els refinats. Si s’ingereixen cereals refinats, és millor combinar-los amb verdura que amb carn.

Fruits secs: és molt recomanable prendre’n petites quantitats diàriament. Tan es poden ingerir sols o bé com acompanyament a l’amanida o al iogurt.

Col lombarda

Per mantenir una alimentació saludable cal ingerir 5 peces de fruita o verdura diàries.

Llegums: els nutricionistes recomanen prendre com a mínim dues vegades a la setmana.

Cuinar per anticipat: planificar-se el menú de la setmana permet decidir quan cuinar aquells àpats que requereixen més temps d’elaboració, i inclús preparar-los al cap de setmana.

Variats: convé variar setmanalment els aliments de cada categoria així com la forma de preparar-los per assegurar una dieta variada.

Cuidar el plat únic: quan s’opta per un únic plat, és important assegurar-se que conté una varietat i quantitat suficient de nutrients. Cal combinar carbohidrats, proteïnes i verdures.

Aigua: l’aigua ha de ser la beguda principal.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Propietats de la carbassa


2014
10.25
Propietats de la carbassa

Propietats de la carbassa

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Crema de carxofes


2014
02.27

Durada: 45’
Nivell: mig.
Persones: 4

A ElsMasovers.cat hi pots trobar els ingredients marcats amb color verd:

Ingredients:

–         1 kg de carxofes.
–         4 patates.
–         1 ceba.
–         Llet.
–         1 llimona.
–         1 dent d’all.
–         2 cullerades d’oli.
–         Sal.
–         Tiretes de pernil salat (opcional).
–         Pebre (opcional).

Elaboració:

  1. Pelar i tallar en làmines ben fines la dent d’all.
  2. Tirar oli a la paella, fregir l’all fins que tenir-lo daurat.
  3. Pelar i trossejat la ceba i les patates. Coure les patates i la ceba en aigua amb sal, passats 10 minuts afegir les carxofes netes i tallades i seguir coent uns altres 12 minuts més.
  4. Triturar fins aconseguir una textura cremosa i fina, si és necessari es pot afegir llet per acabar d’aconseguir la textura desitjada.
  5. Passar pel xino, rectificar de sal i afegir les tiretes de pernil per sobre i pebre (opcional). I servir!

 

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone