Posts Tagged ‘alimentació saludable’

Les verdures i els més petits de la casa


2016
05.01
Fruita i verdura ecològica.

És essencial que les nenes i els nens tinguin una dieta equilibrada i saludable per el bon desenvolupament i creixement.

Sovint resulta complicat que els més petits de la casa mengin les quantitats recomanades per mantenir una dieta sana I equilibrada. I és important que adquireixin uns hàbits alimentaris saludables i equilibrats des de ben petits, per tal que tinguin un bon desenvolupament i creixement.

A continuació et donem algunes idees per introduir a la dieta aquests aliments tan importants: la verdura i la fruita.

1. Crema de verdures i fruita.

En el cas de no agradar una verdura en concret, és fàcil dissimular-la en una crema juntament amb altres verdures i hortalisses. I si veus que encara no li acaba de fer el pes, pots afegir-hi alguna fruita per aconseguir així més dolçor al plat. La poma o la taronja són bons exemples.

2. Camuflades amb arrebossats.

Afegir albergínia, carbassó, tomàquet… ben triturats per les empanades. O bé fer croquetes vegetals.

3. Pasta de verdura.

Consisteix en barrejar espaguetis o macarrons de pasta amb altres de verdura (de carbassó, de pastanaga…). A l’hora de cuinar la pasta de verdura, és suficient en escaldar-la durant pocs minuts. Un cop tota la pasta barrejada, només cal una bona salsa!

4. Pastís de truita.

Fes 3 truites, cada una amb la verdura que vulguis (albergínia, carbassó, pebrot…). Abans de barrejar la verdura amb l’ou, cou-les al vapor. Un cop les 3 truites fetes, posa-les una sobre de l’altra, i afegeix-hi una mica de beixamel i formatge per gratinar-les.

5. Encenalls amb sorpresa.

L’aspecte és molt atractiu. Amb pasta brisa fes petits embolcalls amb la verdura que vulguis i fins hi tot amb carn picada o formatge. Tanca els encenalls i forneja’ls uns 15 minuts a 200ºC.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

La dieta mediterrània i el funcionament cognitiu


2015
05.12
Fruits secs

Avellanes

La dieta mediterrània és un fre eficaç contra el deteriorament cognitiu i la pèrdua de memòria que pot acabar derivant a alzheimer.

Una investigació dirigida per l’Hospital Clínic de Barcelona publicada al Journal of the American Medical Association (JAMA) conclou l’estudi de 4 anys de durada i 447 pacients voluntaris (persones sanes a nivell cognitiu, però amb alt risc de patir alguna malaltia cardiovascular) i de mitjana  d’edat 67 anys.

La investigació ha consistit en dividir aquests pacients voluntaris en tres grups:

Pacients amb una dieta mediterrània: que consisteix bàsicament amb verdura, fruita, cereals, peix blau i un consum moderat de carn.

Pacients amb una dieta mediterrània suplementada amb oli verge i fruits secs: consisteix en els mateixos aliments que el grup anterior, però amb oli verge i fruits secs.

Pacients amb una dieta basada simplement amb aliments poc grassos.

En tots tres grups s’han observat una millora cognitiva. Però la dieta composta de fruits secs i oli verge resulta més eficaç a l’hora de mantenir en més bon estat la memòria. Aquests dos suplements afavoreixen la funció cognitiva frontal i l’activitat mental.

Segons Emili Ros (endocrinòleg i nutricionista), un dels investigadors d’aquest estudi, afirma que la protecció cognitiva és deguda a la ingesta d’elements antioxidants i antiinflamatoris. L’estrès oxidatiu, és a dir, la incapacitat del cos per eliminar les toxines que provenen de l’ambient, els aliments o medicaments té una influència decisiva en l’aparició de malalties neurodegeneratives.

Pa d'espelta amb farina ecològica.

La dieta mediterrània és completa, fàcil i saludable.

Així doncs, l’estudi de l’Hospital Clínic de Barcelona ens mostra clares evidències de la relació estreta que hi ha entre els hàbits alimentaris i el deteriorament cognitiu i de memòria. I destaca la importància de seguir una dieta en la qual abundin els aliments antioxidants per tal de protegior les funcions cognitives.

Fonts:
El Periòdico.
Journal of the American Medical Association.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Els universitaris segueixen una dieta poc variada, però tenen un pes normal


2014
02.10

La majoria dels universitaris espanyols no cobreixen les recomanacions de consum d’aliments (sobretot en el cas dels llegums, cereals, fruita i verdura), tot i que el 74% es troba dins la classificació de pes normal, un 6% presenta pes insuficient i un 20% sobre pes o bé obesitat.

Són dades de la investigació “Hàbits alimentaris i estils de vida dels universitaris espanyols. Patró de consum de begudes fermentades”, realitzat amb dades de 978 estudiants de 21 universitats. Destaca que els joves porten una dieta poc vairada, amb un consum de només uns 13 aliments al dia.

Els aliments més consumits pels universitaris són, en aquest ordre, brioixeria, gall d’indi, ous i pa“, explica el catedràtic de nutrició de la Universitat CEU San Pablo i el coordinador d’estudis, Georgio Varela Moreiras, el que implica un excés de consum de carns i derivats, a més de grasses i dolços.

L’expert ha lamentat que en general els universitaris esmorzin de manera poc adequada per a l’etapa de desenvolupament en la que es troben, ” ja que el seu metabolisme requereix més calories  i nutrients que la població de major edat”, el que incideix en el seu rendiment intel·lectual.

Nou de cada deu afirmen que “prenc alguna cosa”, però només el 10% fa un esmorzar complert ( com  a mínim 3 o 4 aliments).

Respecte el pes, la massa corporal es comporta millor en els estudiants que realitzen més àpats al dia, és a dir, uns cinc, i també entre els que fan més exercici.

Pel què fa les begudes, l’aigua és la més consumida, encara que en una quantitat per sota de les recomanades en el 86% dels casos.

De les begudes fermentades, és la cervesa, amb una mitjana de mig got al dia i de manera majoritària en els àpats i en companyia d’amics.
En aquest sentit, l’estudi indica que entre els consumidors de cervesa s’aprecia un índex d’adequació a la dieta mediterrània superior als no consumidors.

Respecte a l’activitat física, 6 de cada 10 fan algun tipus d’activitat esportiva habitualment, que segons l’expert, “és un percentatge menor respecte al que hauria de ser per la seva edat i estil de vida.”

El 25% dels universitaris són fumadors, amb una mitjana de 8 cigarretes al dia, i per sexe, més les dones. Els que realitzen estudis en ciències de la salut, són els que menys fumen.

La salut de la població universitària, és “encara aparentment sana“, indica la investigació, però el que planteja és aprofitar el moment per formar sobre els hàbits de vida saludables.

Text adaptat.
Font: www.revistamercados.com
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone