Posts Tagged ‘cuina’

Com estalviar a la cuina


2016
06.03
paella i fogó

Consells i idees per estalviar a la cuina.

La nevera, l’aigua l’electricitat, el gas… són recursos que si en som conscient a l’hora d’utilitzar-los, podem estalviar i respectar el medi ambient.
A continuació hi trobaràs alguns consells i idees:

 

1. Aprofitar l’escalfor:

Utilitza la paella o l’olla amb la mida que més concordi amb el fogó. Si poses la paella en un fogó massa gros, es perdrà molta escalfor pels laterals.

 

2. Manté nets els cremadors, per estalviar fins a un 10% d’energia:

Si mantens nets els cremadors, estalviaràs energia.

Amb els cremadors, estalviaràs energia.

 

 

D’aquesta manera la calor es difon més ràpidament, i per tan, es consumeix menys energia. Quan estan bruts, podem arribar a consumir fins a un 10% més d’energia.

 

 

3. Cassoles de fons pla:

Així aconsegueixes un contacte total i constant entre la base de la cassola i el fogó.

 

4. Utilitza un bullidor:

D’aquesta manera dus l’aigua a ebullició en un moment, després la pots passar al recipient que calgui per continuar cuinant.

 

5. Cuina amb la tapa:

A part d’arribar més ràpidament a la temperatura desitjada, es conserven més els aromes i els gustos!

 

6. Posa l’aigua necessària:

quantitat_aigua

Quantitat d’aigua necessària segons els aliments.

 
 
 

Si poses aigua en excés, trigaràs més en aconseguir que l’aigua bulli.

 

 

7. Controla la temperatura:

Un cop arribada a la temperatura desitjada, pots baixar el foc gradualment. Inclús parar-lo i deixar que l’escalfor que es mantí acabi de coure els aliments.

 

8. Si tens vitroceràmica…

Al acabar de cuinar pots aprofitar la calor que encara després per escalfar altres plats.

 

A la cuina es consumeix un 30% de la llum de tota la casa

 
 

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Què significa “TPT” en cuina?


2014
01.22

ingradientsTPT

 

En algunes receptes podem trobar l’abreviatura “TPT”, aquesta abreviatura prové del francés Tant Pour Tant, i es pot traduir com a “Tant per tant”.

Es sol utilitzar en preparacions on hi hagi dos ingredients que s’hagin de posar en la mateixa quantitat. Per exemple, al fer almívar TPT, hem de posar la mateixa quantitat de sucre que d’aigua (100 grams de sucre per cada 100 gams d’aigua).

Text adaptat.
Font: www.gastronomiaycia.com/
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone