Posts Tagged ‘curiositats alimentàries’

Bròquil Romanesco


2014
02.12

 

Informació útil: A l’igual que les cols en general (col verda, coliflor, col llombarde…) el romanesco és ric en isotiocianats; molècules que ajuden a eliminar compostos cancerígens de l’intestí.
Aport nutricional: 100 grams de romanesco aporten 33kcal, molta fibra i àcid fòlic.
Preparació: coure’l durant 10 minuts en aigua bullent. La inflorescència, amb les seves particulars formes espirals, no ha de perdre la intensitat del color ni la textura cruixent.

 

Text adaptat.
Font: revista Clara.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Per què els gelats contenen tant sucre?


2014
01.24

 

El fred dels gelats adorm les papil·les gustatives i disminueix la sensibilitat. Perquè el gelat el notem dolç cal utilitzar aproximadament el doble de sucre que si fos a temperatura ambient. A més a més, el sucre té una altra finalitat; disminuir el punt de congelació i reduir la possibilitat de que es formin cristalls de gel.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone