Posts Tagged ‘curiositats culinàries’

Per què els gelats contenen tant sucre?


2014
01.24

 

El fred dels gelats adorm les papil·les gustatives i disminueix la sensibilitat. Perquè el gelat el notem dolç cal utilitzar aproximadament el doble de sucre que si fos a temperatura ambient. A més a més, el sucre té una altra finalitat; disminuir el punt de congelació i reduir la possibilitat de que es formin cristalls de gel.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone