Posts Tagged ‘ecològic’

Dieferències entre aliment ecolòigc, biològic i sostenible


2016
09.02
Cistella d'aliments ecològics.

Cistella d’aliments ecològics.

La majoria dels aliments van acompanyats amb etiquetes on hi posa “aliment ecològic”, “orgànic”, “bio”, “sostenible”, etc. Però què volen dir exactament aquestes paraules?
Tot i que aquests conceptes són similars i sovint van agafats de la mà, cadascun té les seves peculiaritats i diferències:

 

Aliment ecològic:

És aquell aliment que ha nascut i crescut en un entorn amb condicions completament naturals (la terra, l’aigua, l’entorn…). Les tècniques i procediments emprats són absents de pesticides, herbicides o productes de síntesi química com ara hormones o antibiòtics.

 

 

Aliment biològic:

Aquest concepte ens informa de l’absència de components alterats o modificats genèticament. Aquest és un recurs molt utilitzat per aconseguir productes d’aspecte “perfecte”, com ara fruita i verdura de la mateixa mida, forma i amb colors més agradables a la vista. Aquestes característiques ens provoquen la compra d’impuls perquè ens atrau el seu aspecte.

 

Cireres ecològiques.

Cireres ecològiques.

Aliment orgànic:

En aquest cas no s’ha utilitzat cap producte de síntesi química. Però a diferència de l’anterior, l’aliment pot haver estat modificat genèticament per aconseguir l’aspecte, el color i la forma desitjada.

 

 

Aliment sostenible:

Es basa fonamentalment en el benestar econòmic de les persones, però sense oblidar el respecte pel medi ambient. L’agricultura i la ramaderia sostenible prioritza el benefici econòmic per així aconseguir una millor economia local i comerç de proximitat.

 

Text adaptat: La Vanguardia
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Benvinguts a pagés!


2016
06.21
Vedells ecològics pasturant.

Jornada  “Benvinguts a pagés”. Vedells ecològics pasturant.

 

Aquest cap de setmana hem anat a pagès!

“Benvinguts a pagès” és una jove iniciativa nascuda aquest any. Els pagesos, agricultors, ramaders, productors… és a dir, tota la gent que està en contacte directe amb la terra ens ha obert les portes de casa seva per mostrar-nos d’allà on provenen els aliments que ens arriben a casa.

Nosaltres hem aprofitat per fer una visita a en Marc, el nostre productor de vedella ecològica. Ha sigut una oportunitat excel·lent per veure el terreny i l’entorn on pasturen les vaques i els vedells. I hem comprovat que efectivament, tenen unes vistes espectaculars!

 

Vedells ecològics al Bages

Jornada “Benvinguts a pagès” Vista del Bages.

 

Mentre anàvem veient l’extensió on pasturaven, en Miquel ens anava explicant el dia a dia dels vedells, les vaques i del funcionament de tot el cicle de producció ecològic i de proximitat que practiquen: des de que sembren i fan la collita als seus camps per tenir aliment a l’hivern, o el naixement del vedell fins a arribar a l’obrador on tallen, preparen i envasen la carn per deixar-la llesta per portar a casa.

 

Obrador on tallen i envasen la carn de vedella ecològica.

Jornada “Benvinguts a pagès”. Obrador on tallen i envasen la carn.

 

Després d’obrir-nos les portes al seu obrador, ens van explicar per a què servia cada màquina i com s’elabora cada peça i tall.

Finalment ens van convidar a fer un tastet dels seus productes! Sense paraules, un berenar excepcional de productes de proximitat i ecològics… I  mentrestant en Marc i en Miquel van tenir una altra visita!

Benvinguts a pagés: Pastures de Catelltallat ens obra les portes de casa seva.

“Benvinguts a pagès” és un projecte amb l’objectiu de donar a conèixer i acostar els petits productors de casa nostra al consumidor final que valora i aprecia el producte de proximitat i l’origen d’aquest. Tot i ser el primer any d’aquesta iniciativa, l’acollida ha sigut més que positiva, ja que hi han participat unes 600 explotacions i establiments arreu de Catalunya.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Productors de carn ecològica (vedella i pollastre)


2016
02.05
Camp del pla de Bages (Artés).

Camp del pla de Bages (Artés).

Volem informar-te que treballem juntament amb nous productors de pollastre i de vedella.

Són productors més petits; que treballen a nivell més local i pròxim. I que s’ajusten més a la nostra filosofia de consum.

Vedella ecològica i de proximitat.

Vedella ecològica i de proximitat.

 

En Marc, que té el bestiar al cor de Catalunya, a la serra de Castelltallat. Entre alzines, roures i pins; fa pasturar les vaques i els vedells. A part de la gran extensió de bosc, també compta amb un corral que està dissenyat perquè els animals hi passin més estona durant l’hivern però sense manca d’espai.

Clicant aquí pots veure els productes de vedella de’n Marc!

 

 

En Gerard, un jove emprenedor enamorat de la seva professió: fa créixer els pollastres ecològics de raça pota negra o penedesenca (raça autòctona de Catalunya).

Pollastre ecològic.

Pollastre ecològic.

Es tracta d’una raça d’engreix lent, fet que provoca un lleuger encariment en la seva cria, però el resultat de la carn val la pena: molt gustós i sucós!
Pel que fa la nutrició, la proteïna de pollastre de raça autòctona és una de les més adequades per consumir. I la gran quantitat d’àcids grassos insaturats respecte als saturats també és un punt important a destacar.

Aquí pots trobar els seus productes de pollastre i ous!

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Mengem de proximitat: salut, gust i qualitat


2016
02.02

Cistelles de fruita i verdura ecològica d’ElsMasovers.cat

L’alimentació ecològica i de proximitat té molts beneficis. A continuació ens centrarem en els que tenen a veure amb el concepte “proximitat”.

– Quins són els avantatges del producte de proximitat?

Un producte de proximitat és aquell que forma part d’un circuit curt entre el productor i el consumidor. El fet que passin poques hores entre que el producte està al camp fins que arriba a casa del consumidor garanteix un producte fresc, sense necessitat de conservants i de qualitat.

– Quins aspectes determinen la qualitat d’un producte?

La total transparència pel que fa l’origen del producte o bé dels processos de tractaments dels animals o dels vegetals durant el seu desenvolupament.

La certesa de que els productes químics emprats (en cas que no sigui un aliment ecològic) siguin permesos per a la Unió Europea. I pel què fa els productes ecològics, que aquests hagin estat sotmesos el control estricte d’una bona metodologia, un tractament absent d’antibiòtics o pesticides i un benestar del bestiar o del conreu.

Una agricultura de proximitat, garanteix un producte de temporada, madurat a la planta, i desenvolupat durant l’època de l’any ideal per a cada espècie, i per tant amb unes qualitats organolèptiques difícils de superar.

En el cas del bestiar, l’alimentació i la salut d’aquests també està controlada. I el fet de ser de proximitat ens assegura que el tall sigui d’allò més fresc.

Lot de carn de porc ecològic d'ElsMasovers.cat

Lot de carn de porc ecològic d’ElsMasovers.cat

– Quins altres beneficis ens aporten els productes de proximitat?

Consumir productes de proximitat, a part dels beneficis esmentats anteriorment, encara té més valor afegit. Proporciona un benefici obvi a nivell mediambiental, ja que el curt circuit fa que es vegi directament reduïda la despesa energètica i la contaminació causada pel transport.

Pel que fa l’aspecte social i econòmic, promou un consum i una economia local, que permet generar més riquesa interna, llocs de treball i un consum més responsable i conscient en tots els aspectes.

ElsMasovers.cat

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Què compres quan compres ecològic?


2015
10.27
Fruita ecològics, de temporada i proximitat.

Fruita ecològica, de temporada i proximitat.

Després de llegir l’article de “¿Qué compras cuando compras ecológico?ens hem sentit identificats amb la nostra filosofia envers la producció ecològica i tot el què comporta implícitament.

El concepte “ecològic” és molt ampli tan per la vessant del productor com la del consumidor.

Per una banda, el fet que un aliment sigui ecològic, senzillament pot voler dir que no s’ha utilitzat pesticides,  herbicides (pel que fa la fruita i la verdura) o antibiòtics (en el cas de la carn). Hi ha productes que són ecològics pel sol fet de portar el segell de certificació ecològica, el qual només ens assegura que no continguin els components anteriorment esmentats.

Per nosaltres, el concepte “ecològic” va més enllà. A l’hora de comprar o produir l’aliment ecològic són conscients que aposten per un altre concepte de consum: respectar el medi ambient, contribuïr en l’economia de petits productors, de proximitat, respectar els productes que ens dóna la terra en funció de l’època de l’any, evitar contaminació pel desplaçament de milers de quilòmetres per tal de tenir una immensa varietat d’aliments sempre a disposició, cuidar la salut…

Nosaltres, des d’ElsMasovers.cat apliquem aquests criterris a l’hora d’escollir els productes; tots els nostres productes són de petits productors de Catalunya, d’aquesta manera podem vetllar per la biodiversitat, el respecte pel planeta, la salut i el consum responsable i conscient.

ElsMasovers.cat

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Els beneficis de la producció ecològica


2015
03.27
Paisatge del pla de Bages.

Paisatge del pla de Bages.  La producció ecològica aporta molts beneficis.

 

Producció ecològica: agricultura i ramaderia ecològica

La producció ecològica aporta molts beneficis redueix significativament els problemes mediambientals, com poden ser la contaminació de les aigües per nitrats, l’emissió de gasos que contribueixen en l’efecte hivernacle, la pèrdua d’espècies autòctones… La producció agrària ecològica representa doncs, una opció factible cap a un desenvolupament sostenible i més equilibrat. Tant pel nostre planeta com per a la nostra salut i la dels nostres fills.

El producte ecològic, de temporada i local concentra totes les propietats per tal de beneficiar l’entorn, l’economia local i la salut!

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

consells per tenir una alimentació més saludable


2015
03.12
verdura

Una bona planificació del menú permet una alimentació saludable i variada.

 

Sovint improvisem el menú del dia a últim moment, sense parar-nos a pensar amb els inconvenients que això comporta: dissenyar els àpats sense tenir en compte els ingredients que cal ingerir diàriament resulta molt difícil portar una alimentació saludable i equilibrada.

Seguidament et presentem 10 consells que et poden ser útils per aconseguir una dieta més sana i variada:

Cinc àpats: és millor repartir la ingesta d’aliments en 4 o 5 racions per tal d’aprofitar millor els nutrients aportats. L’esmorzar ha d’aportar el 20% dels nutrients necessaris al dia, el dinar el 30-35%, el sopar el 25% i l’esmorzar de mig matí i el berenar al voltant del 10%.

Carn de xai ecològica.

La carn és la principal font de proteïnes.

Peix millor que carn:  és recomanable menjar entre dues i tres racions de peix blau a la setmana. I prioritzar la carn d’aviram o conill davant de les carns vermelles com ara el porc o la vedella.

Verdura o fruita en tots els àpats: és aconsellable menjar 5 racions de fruita o verdura al dia, com per exemple, tres peces de fruita, una amanida i una altra ració de verdura cuinada al dia.

Els cereals integrals: la pasta i l’arròs integral aporten més vitamines, fibra, minerals i un índex glucèmic menor que els refinats. Si s’ingereixen cereals refinats, és millor combinar-los amb verdura que amb carn.

Fruits secs: és molt recomanable prendre’n petites quantitats diàriament. Tan es poden ingerir sols o bé com acompanyament a l’amanida o al iogurt.

Col lombarda

Per mantenir una alimentació saludable cal ingerir 5 peces de fruita o verdura diàries.

Llegums: els nutricionistes recomanen prendre com a mínim dues vegades a la setmana.

Cuinar per anticipat: planificar-se el menú de la setmana permet decidir quan cuinar aquells àpats que requereixen més temps d’elaboració, i inclús preparar-los al cap de setmana.

Variats: convé variar setmanalment els aliments de cada categoria així com la forma de preparar-los per assegurar una dieta variada.

Cuidar el plat únic: quan s’opta per un únic plat, és important assegurar-se que conté una varietat i quantitat suficient de nutrients. Cal combinar carbohidrats, proteïnes i verdures.

Aigua: l’aigua ha de ser la beguda principal.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Poma: pelar-la o no pelar-la?


2015
02.23
La pell de la poma conté gran quantitat de compostos nutricionals.

La pell de la poma conté gran quantitat de compostos nutricionals.

 

…comparant poma amb poma:

Pelant la poma perds l’oportunitat d’ingerir una gran quantitat de compostos nutricionals. Una poma sense pelar conté el doble de fibra, un 25% més de potassi i un 40% més de vitamina A que la mateixa poma pelada (USDA National Nutrient Database).

La pela de la poma conté altres actius nutricionals. Segons la nutricionista Elaine Trujillo, la pela de la poma conté compostos de polifenols bioactius, pectina i àcid ursòic (àcid que se li associen efectes d’inhibició de diversos tipus de càncer i millora de la regulació de glucosa en sang).

…per què ecològic?

Si a més a més, tens l’oportunitat de comprar el producte ecològic, ingereixes un aliment absent de pesticides o fertilitzants sintètics. Aquests pesticides estan relacionats amb un augment del risc de càncer. Pel què fa als aliments convencionals, és especialment aconsellable rentar la fruita i la verdura per tal de treure al màxim els elements sintètics perjudicials per a la salut.

El certificat de producte ecològic ens informa  que el producte està absent de modificacions genètiques, pesticides o antibiòtics. I també ens informa de que no ha utilitzat processos agressius pel medi ambient o pel sòl.

… alguns consells:

Tant en productes (de verdura, fruita o hortalissa) convencionals com ecològics, és aconsellable que abans de menjar-los:

–    Treure les parts que estan en mal estat o “tocades”.

–    Rentar la peça amb aigua corrent abans de menjar-la, tallar-la o cuinar-la, així aconsegueixes treure la pols i altres productes que hagin pogut caure a la superfície de l’aliment.

–    Utilitzar sabó o detergent per a rentar la fruita o verdura no són recomanables. Aquests productes no són aptes pel consum humà, i és fàcil que en quedi alguna resta.

–    Asseca la peça amb un drap net o paper per acabar d’absorbir aquells elements no desitjables.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Afegeix més verdura a la teva dieta!


2015
01.12

Menjar verdura és important per tenir una dieta sana i equilibrada, perquè aporten grans quantitats de vitamines i minerals i la majoria són baixos en calories. De vegades no sabem com introduir més verdura al nostre dia a dia, però la veritat és que afegir més verdura a la dieta, és més fàcil del què et penses:

Dibuix de vàries verdures i hortalísses per mantenir una dieta sana i equilibrada

Cuinar verdura per mantenir una dieta sana i equilibrada és molt fàcil.

1. Descobreix maneres ràpides per cuinar-les.
Cuinar verdura fresca o congelada al microones com acompanyament és molt ràpid.
Bull mongetes verdes, pastanagues o bròcoli en un bol amb una mica d’aigua. Com més potència tingui el microones, més ràpides es couran.

2. Anticipa’t.
Talla pebrots, pastanagues, bròcoli i raciona’l per tenir-lo a mà quan tinguis poc temps. A la nevera es mantenen durant alguns dies.
Pots gaudir-lo amb una amanida o amb hummus.

3. Tria verdures i hortalisses acolorides.
Fes el teu plat de remenat de verdures i hortalisses de colors vius: vermells, taronges o verd fosc. Aconseguiràs plats més divertits plens de vitamines i minerals.
Posa-hi pastanagues, pèsols, pebrot…

4. Guarda’n al congelador.
Congelar vegetals és ràpid i fàcil d’utilitzar. Congela pèsols, mongeta, espinacs, col… per tenir-los a mà ràpidament.

5. Assortit de verdures.
Les verdures en llauna són una bona opció per utilitzar-les esporàdicament, i en aquest cas, cal triar aquells que continguin la mínima quantitat de sodi o sal.

Dibuix d'una amanida amb tomàquet

Les amanides són un plat fàcil, divertit i gustós.

6. Crea amanides plenes de color.
Utilitza verdures i hortalisses que creïn un plat brillant i ple de color.
A part de tenir una amania amb molt bon aspecte, també tindrà molt bon gust i variat!

7. Fes-te sopes.
Les sopes són un bon mètode per introduir-hi una gran varietat de verdures. En cas de comprar-les precuinades, mira de triar les més baixes en sodi.

8. Si sopes a fora.
Una bona opció és demanar un bon acompanyament de verdura o una amanida.

9. Gaudeix de les verdures i hortalisses de temporada.
Compra aquella verdura que és de temporada, així obtindràs productes amb molt més gust i donaràs un cop de mà a l’economia local.
Comprar a petits negocis familiars i de proximitat és la millor manera d’aconseguir-les.

10. Tasta alguna verdura nova.
No saps si t’agrada fins que ho proves! Tria una verdura nova, i afegeix-la a les teves receptes o atreveix-te a fer-ne de noves. Et pots sorprendre!

Text adaptat.

Fonts: www.choosemyplate.gov
www.usda.gov
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Propietats de la carbassa


2014
10.25
Propietats de la carbassa

Propietats de la carbassa

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone