Posts Tagged ‘ecològics’

Calçotada ecològica: tradició mediterrània


2016
03.02
Calçots ecològics

Calçots ecològics per fer una calçotada com cal!

Una calçotada ecològica és alguna cosa més que un àpat: és una festa mediterrània, és una tradició de caràcter col·lectiu i festiu. És un clar exemple que per passar-s’ho bé només cal el caliu d’una bona companyia i ganes de gaudir!
És un bon pla de cap de setmana, per reunir-te amb els teus, fer un bon àpat i no embrutar ni coberts!
Si et motiva el pla, només cal seguir els següents passos:

1- Clicar aquest enllaç
2- Triar la/les cistella/es ecològiques més adequada segons la quantitat de persones que vulguis reunir.
3- Rebre la/les cistelles a casa.
4- Fer la brasa i col·locar els calçots sobre una graella a foc viu. Esperar fins veure la primera capa dels calçots negre (cremada).
5- Treure’ls del foc i fer paquets tancats d’uns 20-25 calçots amb paper de diari. D’aquesta manera es mantenen calents.
6- Agafar-ne un per la punta més verda, i amb l’altra mà (amb els dits índex i polze) retirar la capa externa i cremada del calçot (pelar-lo).
7- Sucar-lo amb la salsa de calçots, i directe a la boca!

calçots_mans

Passos per pelar un calçot.

No s’ha d’oblidar que un dels punts claus d’una bona calçotada és la salsa!
Per fer una salsa de calçots per llepar-se’n els dits, aquí tens la recepta:

Recepta de la Salsa de Calçots

(Per 4 persones)

Consisteix en batre 4 o 5 tomàquets madurs escalivats.
1- Afegir-hi 100 gr d’ametlla torrada i pelada.
2- 30 gr d’avellana torrada i pelada.
3- La polpa d’una nyora.
4- Una dent d’all escalivat i una altra dent d’all cru.
5- Una mica de julivert i sal.
6- Afegir vinagre al gust.
7- Una llesca de pa torrat.
8- 80 cl d’oli d’oliva.
9- Batre-ho tot fins a esdevenir una salsa amb textura homogènia.

I si a més a més va acompanyada d’una mica de carn ecològica, com per exemple; cansalada i botifarra de porc ecològic, costelletes de xai ecològic i xurrasco de vedella ecològica a la brasa… Pots aprofitar la brasa i menjar saludablement!

www.ElsMasovers.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Característiques i propietats dels cigrons


2014
09.16

Els cigrons tenen una gran varietat de beneficis. Entre ells destaquen l’alt nivell de lectina (1), un tipus de grassa que contribueix a regular els nivells de colesterol i triglicèrids. A més a més, són fonts d’àcids grassos essencials com el linoleic (omega 6). També contenen una gran quantitat de fibra, potassi, vitamina CB6, que el converteixen en un aliment que millora la salut del nostre cor i redueix el risc de malalties cardiovasculars.

Per la seva elevada proporció de fibra soluble, els cigrons afavoreixen el trànsit intestinal, aportant sacietat i ajuda a prevenir el restrenyiment. També són d’allò més beneficiosos per als diabètics que han de controlar el nivell de glucosa en sang. Es tracta d’una lleguminosa amb hidrats de carboni d’absorció lenta que allibera l’energia lentament i estabilitza el nivell de glucosa en sang. Això també és recomanable per a les persones amb hipertensió arterial al tenir un alt contingut en potassi i molt baix en sodi.

Afegir també que la presència de magnesi, fòsfor, vitamina K, magnesi, zinc i ferro, contribueixen en la construcció i el manteniment de l’estructura òssia. El seleni és un mineral que actua com a antiinflamatori i també se li atribueix un paper preventiu davant alguns tipus de càncer, com el d’estómac o pròstata.

L’alt contingut de folats dels cigrons explica la importància d’introduir-los en la dieta durant l’embaràs per prevenir malformacions fetals.

(1) http://www.mifarmacia.es/producto.asp?Producto=../contenido/articulos/articulo_n_lecitina

 

Text adaptat.
Font: http://muyenforma.com
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone