Posts Tagged ‘pollastre’

Productors de carn ecològica (vedella i pollastre)


2016
02.05
Camp del pla de Bages (Artés).

Camp del pla de Bages (Artés).

Volem informar-te que treballem juntament amb nous productors de pollastre i de vedella.

Són productors més petits; que treballen a nivell més local i pròxim. I que s’ajusten més a la nostra filosofia de consum.

Vedella ecològica i de proximitat.

Vedella ecològica i de proximitat.

 

En Marc, que té el bestiar al cor de Catalunya, a la serra de Castelltallat. Entre alzines, roures i pins; fa pasturar les vaques i els vedells. A part de la gran extensió de bosc, també compta amb un corral que està dissenyat perquè els animals hi passin més estona durant l’hivern però sense manca d’espai.

Clicant aquí pots veure els productes de vedella de’n Marc!

 

 

En Gerard, un jove emprenedor enamorat de la seva professió: fa créixer els pollastres ecològics de raça pota negra o penedesenca (raça autòctona de Catalunya).

Pollastre ecològic.

Pollastre ecològic.

Es tracta d’una raça d’engreix lent, fet que provoca un lleuger encariment en la seva cria, però el resultat de la carn val la pena: molt gustós i sucós!
Pel que fa la nutrició, la proteïna de pollastre de raça autòctona és una de les més adequades per consumir. I la gran quantitat d’àcids grassos insaturats respecte als saturats també és un punt important a destacar.

Aquí pots trobar els seus productes de pollastre i ous!

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Pollastre amb bolets


2014
03.14

Durada: 90’
Nivell: baix.
Persones: 4

ElsMasovers.cat hi pots trobar els ingredients marcats amb color verd:

Ingredients:

–        8 cuixetes de pollastre.
–        100 gr. de pernil serrà.
–        2 porros.
–        2 cebes.
–       350 gr. de bolets.
–        1 cullerada de farina.
–        1 got d’aigua.
–       200 ml de nata líquida.
–       1 got de vi blanc.
–       oli.
–       sal

Elaboració:

  1. Pelar i tallar la ceba i els porros.
  2. Netejar i tallar a trossos petits els bolets. Tallar el pernil serrà.
  3. En una cassola amb oli daurar el pollastre durant uns minuts. Retirar-lo i reservar-lo.
  4. Amb l’oli de la cassola s’estofen les cebes i els porros, remoure’ls a foc lent durant uns 5′ aprox. Afegir el pernil i els bolets i deixar-ho uns 4 minuts més. Escampar amb la farina.
  5. Posar el pollastre a la cassola, regar amb aigua i vi. Tapar i deixar coure 1 hora aproximadament i remoure’l de tant en tant.
  6. Afegir la nata i escalfar durant 2 minuts. Lligar la salsa.
  7. Servir el pollastre amb la salsa per damunt.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone