Posts Tagged ‘salut’

Les verdures i els més petits de la casa


2016
05.01
Fruita i verdura ecològica.

És essencial que les nenes i els nens tinguin una dieta equilibrada i saludable per el bon desenvolupament i creixement.

Sovint resulta complicat que els més petits de la casa mengin les quantitats recomanades per mantenir una dieta sana I equilibrada. I és important que adquireixin uns hàbits alimentaris saludables i equilibrats des de ben petits, per tal que tinguin un bon desenvolupament i creixement.

A continuació et donem algunes idees per introduir a la dieta aquests aliments tan importants: la verdura i la fruita.

1. Crema de verdures i fruita.

En el cas de no agradar una verdura en concret, és fàcil dissimular-la en una crema juntament amb altres verdures i hortalisses. I si veus que encara no li acaba de fer el pes, pots afegir-hi alguna fruita per aconseguir així més dolçor al plat. La poma o la taronja són bons exemples.

2. Camuflades amb arrebossats.

Afegir albergínia, carbassó, tomàquet… ben triturats per les empanades. O bé fer croquetes vegetals.

3. Pasta de verdura.

Consisteix en barrejar espaguetis o macarrons de pasta amb altres de verdura (de carbassó, de pastanaga…). A l’hora de cuinar la pasta de verdura, és suficient en escaldar-la durant pocs minuts. Un cop tota la pasta barrejada, només cal una bona salsa!

4. Pastís de truita.

Fes 3 truites, cada una amb la verdura que vulguis (albergínia, carbassó, pebrot…). Abans de barrejar la verdura amb l’ou, cou-les al vapor. Un cop les 3 truites fetes, posa-les una sobre de l’altra, i afegeix-hi una mica de beixamel i formatge per gratinar-les.

5. Encenalls amb sorpresa.

L’aspecte és molt atractiu. Amb pasta brisa fes petits embolcalls amb la verdura que vulguis i fins hi tot amb carn picada o formatge. Tanca els encenalls i forneja’ls uns 15 minuts a 200ºC.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Calçotada ecològica: tradició mediterrània


2016
03.02
Calçots ecològics

Calçots ecològics per fer una calçotada com cal!

Una calçotada ecològica és alguna cosa més que un àpat: és una festa mediterrània, és una tradició de caràcter col·lectiu i festiu. És un clar exemple que per passar-s’ho bé només cal el caliu d’una bona companyia i ganes de gaudir!
És un bon pla de cap de setmana, per reunir-te amb els teus, fer un bon àpat i no embrutar ni coberts!
Si et motiva el pla, només cal seguir els següents passos:

1- Clicar aquest enllaç
2- Triar la/les cistella/es ecològiques més adequada segons la quantitat de persones que vulguis reunir.
3- Rebre la/les cistelles a casa.
4- Fer la brasa i col·locar els calçots sobre una graella a foc viu. Esperar fins veure la primera capa dels calçots negre (cremada).
5- Treure’ls del foc i fer paquets tancats d’uns 20-25 calçots amb paper de diari. D’aquesta manera es mantenen calents.
6- Agafar-ne un per la punta més verda, i amb l’altra mà (amb els dits índex i polze) retirar la capa externa i cremada del calçot (pelar-lo).
7- Sucar-lo amb la salsa de calçots, i directe a la boca!

calçots_mans

Passos per pelar un calçot.

No s’ha d’oblidar que un dels punts claus d’una bona calçotada és la salsa!
Per fer una salsa de calçots per llepar-se’n els dits, aquí tens la recepta:

Recepta de la Salsa de Calçots

(Per 4 persones)

Consisteix en batre 4 o 5 tomàquets madurs escalivats.
1- Afegir-hi 100 gr d’ametlla torrada i pelada.
2- 30 gr d’avellana torrada i pelada.
3- La polpa d’una nyora.
4- Una dent d’all escalivat i una altra dent d’all cru.
5- Una mica de julivert i sal.
6- Afegir vinagre al gust.
7- Una llesca de pa torrat.
8- 80 cl d’oli d’oliva.
9- Batre-ho tot fins a esdevenir una salsa amb textura homogènia.

I si a més a més va acompanyada d’una mica de carn ecològica, com per exemple; cansalada i botifarra de porc ecològic, costelletes de xai ecològic i xurrasco de vedella ecològica a la brasa… Pots aprofitar la brasa i menjar saludablement!

www.ElsMasovers.cat
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Esportistes i els suplements de vitamines


2016
02.25
Esportista runner.

Una complementació de vitamines només s’ha de tenir en consideració quan es té un dèficit, mai s’han de prendre de forma indiscriminada. Un metge ha de valorar el dèficit i quin producte és el més adequat.

Les vitamines són compostos orgànics que han de ser incorporats a través de la dieta, ja que no poden ser sintetitzats pel propi organisme.

La funció de les vitamines és facilitar un bon funcionament, creixement i desenvolupament de l’organisme. I també participa en l’obtenció d’energia metabòlica.

Què passa si tens un excés de vitamines?

Les vitamines són beneficioses, però en excés poden arribar a ser perjudicials pel nostre cos. Així que cal consultar al metge abans de consumir-ne en forma de suplement alimentari. Només en cas de manca d’algun tipus de vitamina és necessari una aportació extra.

Quan no existeix un dèficit de vitamines, un suplement no té cap efecte significatiu sobre el rendiment (tant físic com mental). És més, pot ser el contrari; un excés de certes vitamines pot ser perjudicial. Pot provocar nàusees, insomni (en el cas de la vitamina C), pèrdua de gana ( en el cas de la vitamina A i D), etc.
A la següent taula pots trobar els efectes negatius més importants de cada vitamina, i els aliments on es troben en més quantitat.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

La principal font de vitamines ha de ser una dieta variada basada en aliments frescos d’origen vegetal. Una dieta basa en aliments processats i refinat com ara el sucre blanc, el pa blanc, dolços, alcohol, etc. Disminueix l’aportació vitamínica.

I si ets esportista…

Recorda que el consum excessiu de vitamines és tòxic, que dóna una falsa sensació de seguretat, i altera la utilització d’altres nutrients. Les grans dosis de suplements vitamínics no compensen la manca d’entrenament o potencial, ni et proporcionen un avantatge durant l’entrenament o la competició.

Si ets runner i mentens un pes corporal baix, el consum de suplements multivitamínics i minerals pot ser adequat, però sempre sota prescripció mèdica.

ElsMasovers.cat

Font: 
“Mitos y falsas creencias en la práctica deportiva”.
López Miñarro.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Mengem de proximitat: salut, gust i qualitat


2016
02.02

Cistelles de fruita i verdura ecològica d’ElsMasovers.cat

L’alimentació ecològica i de proximitat té molts beneficis. A continuació ens centrarem en els que tenen a veure amb el concepte “proximitat”.

– Quins són els avantatges del producte de proximitat?

Un producte de proximitat és aquell que forma part d’un circuit curt entre el productor i el consumidor. El fet que passin poques hores entre que el producte està al camp fins que arriba a casa del consumidor garanteix un producte fresc, sense necessitat de conservants i de qualitat.

– Quins aspectes determinen la qualitat d’un producte?

La total transparència pel que fa l’origen del producte o bé dels processos de tractaments dels animals o dels vegetals durant el seu desenvolupament.

La certesa de que els productes químics emprats (en cas que no sigui un aliment ecològic) siguin permesos per a la Unió Europea. I pel què fa els productes ecològics, que aquests hagin estat sotmesos el control estricte d’una bona metodologia, un tractament absent d’antibiòtics o pesticides i un benestar del bestiar o del conreu.

Una agricultura de proximitat, garanteix un producte de temporada, madurat a la planta, i desenvolupat durant l’època de l’any ideal per a cada espècie, i per tant amb unes qualitats organolèptiques difícils de superar.

En el cas del bestiar, l’alimentació i la salut d’aquests també està controlada. I el fet de ser de proximitat ens assegura que el tall sigui d’allò més fresc.

Lot de carn de porc ecològic d'ElsMasovers.cat

Lot de carn de porc ecològic d’ElsMasovers.cat

– Quins altres beneficis ens aporten els productes de proximitat?

Consumir productes de proximitat, a part dels beneficis esmentats anteriorment, encara té més valor afegit. Proporciona un benefici obvi a nivell mediambiental, ja que el curt circuit fa que es vegi directament reduïda la despesa energètica i la contaminació causada pel transport.

Pel que fa l’aspecte social i econòmic, promou un consum i una economia local, que permet generar més riquesa interna, llocs de treball i un consum més responsable i conscient en tots els aspectes.

ElsMasovers.cat

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Què compres quan compres ecològic?


2015
10.27
Fruita ecològics, de temporada i proximitat.

Fruita ecològica, de temporada i proximitat.

Després de llegir l’article de “¿Qué compras cuando compras ecológico?ens hem sentit identificats amb la nostra filosofia envers la producció ecològica i tot el què comporta implícitament.

El concepte “ecològic” és molt ampli tan per la vessant del productor com la del consumidor.

Per una banda, el fet que un aliment sigui ecològic, senzillament pot voler dir que no s’ha utilitzat pesticides,  herbicides (pel que fa la fruita i la verdura) o antibiòtics (en el cas de la carn). Hi ha productes que són ecològics pel sol fet de portar el segell de certificació ecològica, el qual només ens assegura que no continguin els components anteriorment esmentats.

Per nosaltres, el concepte “ecològic” va més enllà. A l’hora de comprar o produir l’aliment ecològic són conscients que aposten per un altre concepte de consum: respectar el medi ambient, contribuïr en l’economia de petits productors, de proximitat, respectar els productes que ens dóna la terra en funció de l’època de l’any, evitar contaminació pel desplaçament de milers de quilòmetres per tal de tenir una immensa varietat d’aliments sempre a disposició, cuidar la salut…

Nosaltres, des d’ElsMasovers.cat apliquem aquests criterris a l’hora d’escollir els productes; tots els nostres productes són de petits productors de Catalunya, d’aquesta manera podem vetllar per la biodiversitat, el respecte pel planeta, la salut i el consum responsable i conscient.

ElsMasovers.cat

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

La dieta mediterrània i el funcionament cognitiu


2015
05.12
Fruits secs

Avellanes

La dieta mediterrània és un fre eficaç contra el deteriorament cognitiu i la pèrdua de memòria que pot acabar derivant a alzheimer.

Una investigació dirigida per l’Hospital Clínic de Barcelona publicada al Journal of the American Medical Association (JAMA) conclou l’estudi de 4 anys de durada i 447 pacients voluntaris (persones sanes a nivell cognitiu, però amb alt risc de patir alguna malaltia cardiovascular) i de mitjana  d’edat 67 anys.

La investigació ha consistit en dividir aquests pacients voluntaris en tres grups:

Pacients amb una dieta mediterrània: que consisteix bàsicament amb verdura, fruita, cereals, peix blau i un consum moderat de carn.

Pacients amb una dieta mediterrània suplementada amb oli verge i fruits secs: consisteix en els mateixos aliments que el grup anterior, però amb oli verge i fruits secs.

Pacients amb una dieta basada simplement amb aliments poc grassos.

En tots tres grups s’han observat una millora cognitiva. Però la dieta composta de fruits secs i oli verge resulta més eficaç a l’hora de mantenir en més bon estat la memòria. Aquests dos suplements afavoreixen la funció cognitiva frontal i l’activitat mental.

Segons Emili Ros (endocrinòleg i nutricionista), un dels investigadors d’aquest estudi, afirma que la protecció cognitiva és deguda a la ingesta d’elements antioxidants i antiinflamatoris. L’estrès oxidatiu, és a dir, la incapacitat del cos per eliminar les toxines que provenen de l’ambient, els aliments o medicaments té una influència decisiva en l’aparició de malalties neurodegeneratives.

Pa d'espelta amb farina ecològica.

La dieta mediterrània és completa, fàcil i saludable.

Així doncs, l’estudi de l’Hospital Clínic de Barcelona ens mostra clares evidències de la relació estreta que hi ha entre els hàbits alimentaris i el deteriorament cognitiu i de memòria. I destaca la importància de seguir una dieta en la qual abundin els aliments antioxidants per tal de protegior les funcions cognitives.

Fonts:
El Periòdico.
Journal of the American Medical Association.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Glifosat o l’herbicida que mata persones?


2015
04.28
Hort sense pesticides ni herbicides

Hort ecològic: sense pesticides ni herbicides.

El glifosat és el principi actiu dels herbicides més utilitzats (tan en agricultura com en jardinaria) i extès a tot el món. El seu ús ha augmentat juntament amb el fort desenvolupament de cultius modificats genèticament. La seva funció és atacar a les “males herbes” que dificulten el creixement del cultiu d’interès.
La preocupacuó d’aquest producte ha augmentat al detectar-lo a l’aire, a l’aigua i als aliments convencionals. Així com també a jardins públics o privats. Aquest element el podem trobar a la llista de substàncies probablement cancerígenes pels éssers humans, segons l’Agència Internacional per l’Investigació sobre el càncer (IARC).

 

Estudis a la carta:

Aquest tema ha causat fortes polèmiques degudes a falsificacions d’estudis, informes i l’omissió de dades recolzades per laboratoris i multinacionals amb molt poder econòmic com Monstanto (la empresa de llavors i transgènics més gran del món i posseïdor de la patent del Glifosat fins l’any 2000) interessades en no fer públics els efectes perjudicials d’aquestes substàncies. Estudis de l’IARC demostren que el glifosat (com també els insecticides malatión i diazinón) poden causar càncer en animals de laboratori.

La revisió de toxicologia del glifosat elaborada per un equip de científics independent anomenat “Northwest Center for Alternatives to Pesticides” així com també estudis fets per Caroline Cox (editora del Journal of Pesticide Reform) el 1998, van identificar efectes adversos en totes les categories estàndards d’estudis de toxicologia quan els efectes apareixen mentre s’està exposat al producte i desapareixen al treure’n l’exposició (subrcrònics), quan els efectes perduren durant gran part de la vida (crònic), quan afavoreixen a mutacions genètiques (mutagènics), quan poden provocar dificultats pel què fa a la reproducció de la decendència (reproductius) i les cancerigenes.

 

Què puc fer-hi jo?

Per tal de protegir-nos és recomanable deixar d’utilitzar aquest tipus d’herbicides a aquells llocs on els nens hi puguin entrar en contacte. I pel què fa els aliments, és recomanable no ingerir transgènics o convencionals que hagin estat tractats amb aquest producte, i sempre que es pugui, consumir aliments frescos i ecològics. Ingerir aquella carn d’animals que no han estat alimentats amb OMG (Organismes Modificats Genèticament) i no confondre’ls amb aquells productes on l’etiqueta hi apareix la paraula “natural” (que no és cap garantía que no contenen traces d’herbicides o OMG, podriem dir que només és una etiqueta amb finalitat comercial.

Ja per acabar, un vídeo ben revelador

Patrick Moore, destacat portaveu dels lobbies que defensen l’ús massiu de pesticides.
– ”El glifosat és inofensiu, jo me’n podria beure un got i no em passaria res”.
– ”Doncs aquí en tinc, n’hi porto un?”
– ”No, no sóc pas idiota”.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Els beneficis de la producció ecològica


2015
03.27
Paisatge del pla de Bages.

Paisatge del pla de Bages.  La producció ecològica aporta molts beneficis.

 

Producció ecològica: agricultura i ramaderia ecològica

La producció ecològica aporta molts beneficis redueix significativament els problemes mediambientals, com poden ser la contaminació de les aigües per nitrats, l’emissió de gasos que contribueixen en l’efecte hivernacle, la pèrdua d’espècies autòctones… La producció agrària ecològica representa doncs, una opció factible cap a un desenvolupament sostenible i més equilibrat. Tant pel nostre planeta com per a la nostra salut i la dels nostres fills.

El producte ecològic, de temporada i local concentra totes les propietats per tal de beneficiar l’entorn, l’economia local i la salut!

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Poma: pelar-la o no pelar-la?


2015
02.23
La pell de la poma conté gran quantitat de compostos nutricionals.

La pell de la poma conté gran quantitat de compostos nutricionals.

 

…comparant poma amb poma:

Pelant la poma perds l’oportunitat d’ingerir una gran quantitat de compostos nutricionals. Una poma sense pelar conté el doble de fibra, un 25% més de potassi i un 40% més de vitamina A que la mateixa poma pelada (USDA National Nutrient Database).

La pela de la poma conté altres actius nutricionals. Segons la nutricionista Elaine Trujillo, la pela de la poma conté compostos de polifenols bioactius, pectina i àcid ursòic (àcid que se li associen efectes d’inhibició de diversos tipus de càncer i millora de la regulació de glucosa en sang).

…per què ecològic?

Si a més a més, tens l’oportunitat de comprar el producte ecològic, ingereixes un aliment absent de pesticides o fertilitzants sintètics. Aquests pesticides estan relacionats amb un augment del risc de càncer. Pel què fa als aliments convencionals, és especialment aconsellable rentar la fruita i la verdura per tal de treure al màxim els elements sintètics perjudicials per a la salut.

El certificat de producte ecològic ens informa  que el producte està absent de modificacions genètiques, pesticides o antibiòtics. I també ens informa de que no ha utilitzat processos agressius pel medi ambient o pel sòl.

… alguns consells:

Tant en productes (de verdura, fruita o hortalissa) convencionals com ecològics, és aconsellable que abans de menjar-los:

–    Treure les parts que estan en mal estat o “tocades”.

–    Rentar la peça amb aigua corrent abans de menjar-la, tallar-la o cuinar-la, així aconsegueixes treure la pols i altres productes que hagin pogut caure a la superfície de l’aliment.

–    Utilitzar sabó o detergent per a rentar la fruita o verdura no són recomanables. Aquests productes no són aptes pel consum humà, i és fàcil que en quedi alguna resta.

–    Asseca la peça amb un drap net o paper per acabar d’absorbir aquells elements no desitjables.

Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

Ets un comprador/a eficient?


2014
07.19

Probablement te n’has adonat en acabar la compra del supermercat que les galetes, les bosses de patates i els gelats sembla que apareixen a la cistella per art de màgia. I especialment aquells dies que vas a comprar amb gana. A continuació, alguns aspectes que et poden ajudar per comprar de manera més saludable.

  • Comprar a les cantonades del supermercat:

La majoria de supermercats tenen els aliments més saludables (la fruita, verdura, carn, peix i làctics) repartits per les cantonades de l’establiment. De manera que per omplir la cistella de productes frescos, sans i variats, has de passar per les seccions d’aliments processats, dolços, snacks, i aliments enllaunats. Tots ells poc saludables.

  • Utilitza les teves armes:

Fes una llista abans de sortir de casa, i segueix-la! No només et permetrà comprar més ràpidament i de manera menys estressant, sinó que també farà que sigui menys probable la compra impulsiva. I encara pot ser millor si planifiques abans els àpats per ajustar encara més la llista.

  • Evitar els “compra’n dos i te n’emportes un de regal”:

Tots tenim un “caçador d’ofertes interior”. Però sovint, aquestes ofertes es donen en els talls de carn més pobres, en els snaks menys saludables, en les begudes amb alt contingut de sucres i altres aliments no essencials. Abans “d’aprofitar” l’oferta, para’t a pensar si realment vols el què t’estan oferint. Alguns experts recomanen comprar els aliments més cars; si una bossa de patates et costa 15€, potser tindràs menys temptació d’acabar-te-la tota en una sola vegada.

  • Converteix-ho en un exercici:

El camí cap al supermercat pot formar part del teu exercici setmanal (portar una cistella o una bossa fa que exercicis els tríceps i els bíceps). O bé, aparcar el cotxe una mica abans de la botiga i caminar per acabar d’arribar-hi, pot ser també una bona opció per gaudir del trajecte.

  • Vés sol/a:

Si anar a comprar acompanyat/da (amb els fills, parella o amics) fa que sigui més fàcil omplir la cistella de la compra amb coses no necessàries, pot ser interessant anar a comprar sol/a. Compraràs més ràpidament i acabaràs la compra amb els aliments que vols. Ells poden endreçar la compra un cop sigui a casa!

Font: Office of Disease Prevention and Health Promotion
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone