Posts Tagged ‘vitamina D’

Esportistes i els suplements de vitamines


2016
02.25
Esportista runner.

Una complementació de vitamines només s’ha de tenir en consideració quan es té un dèficit, mai s’han de prendre de forma indiscriminada. Un metge ha de valorar el dèficit i quin producte és el més adequat.

Les vitamines són compostos orgànics que han de ser incorporats a través de la dieta, ja que no poden ser sintetitzats pel propi organisme.

La funció de les vitamines és facilitar un bon funcionament, creixement i desenvolupament de l’organisme. I també participa en l’obtenció d’energia metabòlica.

Què passa si tens un excés de vitamines?

Les vitamines són beneficioses, però en excés poden arribar a ser perjudicials pel nostre cos. Així que cal consultar al metge abans de consumir-ne en forma de suplement alimentari. Només en cas de manca d’algun tipus de vitamina és necessari una aportació extra.

Quan no existeix un dèficit de vitamines, un suplement no té cap efecte significatiu sobre el rendiment (tant físic com mental). És més, pot ser el contrari; un excés de certes vitamines pot ser perjudicial. Pot provocar nàusees, insomni (en el cas de la vitamina C), pèrdua de gana ( en el cas de la vitamina A i D), etc.
A la següent taula pots trobar els efectes negatius més importants de cada vitamina, i els aliments on es troben en més quantitat.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

Efectes negatius de cada vitamina i els aliments on trobar-les.

La principal font de vitamines ha de ser una dieta variada basada en aliments frescos d’origen vegetal. Una dieta basa en aliments processats i refinat com ara el sucre blanc, el pa blanc, dolços, alcohol, etc. Disminueix l’aportació vitamínica.

I si ets esportista…

Recorda que el consum excessiu de vitamines és tòxic, que dóna una falsa sensació de seguretat, i altera la utilització d’altres nutrients. Les grans dosis de suplements vitamínics no compensen la manca d’entrenament o potencial, ni et proporcionen un avantatge durant l’entrenament o la competició.

Si ets runner i mentens un pes corporal baix, el consum de suplements multivitamínics i minerals pot ser adequat, però sempre sota prescripció mèdica.

ElsMasovers.cat

Font: 
“Mitos y falsas creencias en la práctica deportiva”.
López Miñarro.
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone

S’ha de tirar el líquid del iogurt?


2016
01.19
Iogurts ecològics.

Iogurts ecològics.

Una bona opció és just abans de menjar el iogurt, remoure’l i barrejar de nou el sèrum amb la resta del iogurt, i aprofitar tot el que aquest producte ens aporta!

El iogurt és el resultat d’un seguit de passos on la llet i els microorganismes passen per tractaments tèrmics, períodes d’incubació i refredament. Aquest procés es fa per tal de controlar el creixement dels microorganismes, el pH on es troben, la síntesi de proteïnes i el gust del producte final.

Iogurt ecològic.

Iogurt ecològic.

El iogurt té una textura gelatinosa; per una banda té la part líquida constituïda pel sèrum de la llet, i per altra banda, la part sòlida formada per les proteïnes (principalment la caseïna).
Al deixar el iogurt en repòs, observem que part del contingut líquid es desplaça cap a la superfície. Aquest líquid conté elevada concentració de proteïnes provinents del sèrum de la llet amb elevat valor metabòlic, com ara alfa-lactoglobulina i beta-lactoglobulina.

El sèrum també és ric en calci i fòsfor. Tant el calci com el fòsfor són minerals essencials per a la mineralització òssia. L’assimilació del calci és rellevant en diverses fases al llarg de la vida de la persona: en els primers anys de vida (fins als 18-20 anys) és el període on s’absorbeix més calci, per tant és una etapa on és important que hi hagi una adequada quantitat de calci a la dieta. També cal prestar-hi especial atenció quan l’edat és avançada, i que possiblement l’assimilació de certs minerals pot resultar més complicada o bé pot sorgir descalcificació.

Perquè el calci i el fòsfor es puguin absorbir correctament, és imprescindible una bona font de vitamina D: làctics (llet, iogurts, kèfir, formatge…), peix blau, cereals. Juntament amb una exposició adequada de sol (dos o tres cops per setmana entre 10 i 30 minuts).

                                                                                                                                                                           Font:
http://www.sanumvita.com
Compartir a...Tweet about this on TwitterShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on LinkedInEmail this to someone